東京都豊島区に所在する、社会保険被保険者数1名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒171-0041 東京都 豊島区 千川２丁目２４番３号
- 法人番号
- 9013302019558
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東京都豊島区に所在する、社会保険被保険者数1名の製造業（食品・飲料）企業。
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有限会社ケイプランニングは、東京都新宿区の神楽坂・飯田橋エリアでパティスリー「K.ViNCENT（カー・ヴァンソン）」を営む洋菓子の製造・販売事業者である。工房で仕込みから仕上げまでケーキ、ショコラ、焼き菓子を手がけ、店頭販売に加え予約販売にも対応する。タルト・タタンなど季節や製造体制に応じた商品構成を採り、製造人員の制約から週末中心の開店とする時期もある。利用者は神楽坂・飯田橋周辺の来店客が中心で、メディア向けの問合せ窓口も置く。 同社の核は、オーナーシェフパティシエール石井ヴァンソン敬子のフランス修業歴にある。1996年の渡仏後、パリ15区のドゥース・エ・パティスリー、ホテルGeorge V、フランス国家最優秀技術者（MOF）受賞者ジャン＝ポール・エヴァン氏のショコラティエ「JEAN-PAUL HEVIN」に勤務した。1999年の一時帰国時には東京全日空ホテルで勤務し、同ホテル主催の創作菓子コンテストで優勝、東京国際フォーラムの第1回サロン・ド・ショコラ ジャポンではエヴァン氏の助手を務めた。2001年に再渡仏し、パリ8区の四つ星ホテル「ロワイヤル・モルソー」でスー・シェフを務めた後、JEAN-PAUL HEVINに3年間勤務。2005年春の帰国を経て2006年12月にパティスリーを開店した。手間をかけた製造を主軸に置き、フランスで培ったショコラとパティスリーの技術を店頭商品に反映する点に特徴がある。
2026年10月15日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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1人 · 2026年10月
34期分（2023/12〜2026/10）
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