神奈川県鎌倉市に所在する、2026年設立の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒248-0005 神奈川県 鎌倉市 雪ノ下３丁目４番７号
- 法人番号
- 9021001087751
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神奈川県鎌倉市に所在する、2026年設立の製造業（食品・飲料）企業。
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業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
鎌倉雪ノ下ビール醸造所株式会社は、クラフトビールの醸造・販売を主軸に、醸造所併設レストランを運営する企業である。同社は、自社醸造したビールを瓶詰めせず、ブランドの方針を共有する認定店舗へ樽で供給する。飲食店向けの卸販売と、併設レストランでのビール・料理の直接販売を組み合わせた事業構成に特徴がある。対象顧客はクラフトビールを扱う飲食店、ビール愛好家、鎌倉を訪れる観光客などである。 商品は通年商品と期間限定商品で構成する。通年商品には、神奈川県産米「はるみ」を使用したアルコール度数5％のライスラガー「雪ノ穂」、オーツ麦と小麦による濁りとホップの香りを特徴とする6％のヘイジーIPA「潮香」、黒糖のコクを生かした7％のベルジャンダベル「双龍」がある。期間限定では、3.5％のマイルドエール「インターバルエール」と、4.5％のブロンドエール「フェアウインド」を展開する。1,000リットル規模の醸造設備を用い、発酵・熟成、温度管理、ホップの投入タイミングの調整によって、麦芽の旨みと香り、苦味のバランスを整える。 併設レストランでは、できたてのビールと黒毛和牛サーロインのローストビーフを中心とする料理を組み合わせる。看板メニューのローストビーフ御膳は、そのまま、薬味添え、出汁をかけたひつまぶし風という三通りの食べ方を用意する。2階席の吹き抜け窓から醸造タンクや作業風景を眺められ、製造現場と飲食体験を結び付けた施設構成、地元産米を使った商品、認定店舗への樽供給が事業上の特徴である。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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