徳島県徳島市に所在する、社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒770-0003 徳島県 徳島市 北田宮２丁目６番４１号
- 法人番号
- 9480001006155
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徳島県徳島市に所在する、社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
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法人向け（飲食・食品）
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株式会社藤本中華製麺所は、徳島県を拠点に、中華麺と餃子皮の製造・販売を行う製麺会社である。同社は1967年に麺類全般を扱う「藤本食品」として創業し、現在はラーメン業界向けの商品に事業を集中している。主力商品は切刃24番の中華麺、焼きそばやチャンポンに適した切刃18番の中華太麺、あっさりしたスープと組み合わせやすい切刃26番の中華細麺で、玉子麺など店舗独自の仕様にも対応する。餃子皮は焼いた表面の食感と具を包む弾力を両立させ、直径75ミリ、85ミリ、95ミリの3サイズに加え、水餃子用の厚さ調整も受け付ける。 製麺では、強力粉を独自に配合し、天候や湿度に応じて加水量を調整する。ミキサーで練った生地を複麺複合機でロール状にし、熟成後に5段仕上げ機で圧力を調整しながら延ばすことで、麺の腰を形成する点が特徴である。その後、ラーメン店ごとに指定された切り刃で裁断し、重量をそろえて束ね、1人前または3人前単位で木箱へ詰める。県外向けには1人前ずつの個別包装と発送にも対応する。ラーメン店のスープの濃さや味、提供メニュー、調理条件に合わせて麺の太さや配合を設計する受注型の法人向け製造販売を主軸とし、半世紀以上にわたり蓄積した小麦粉の性質に関する知識と、店舗別の仕様調整を強みとする。
2026年9月27日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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