餅匠しづくは、「お菓子で百薬の長を目指す」という独自の理念を掲げ、単なる美味しさや見た目だけでなく、食を通じて人々の心身の健康と活力を追求する和菓子製造販売企業です。同社は、大阪の新町店と岸和田店、そして兵庫県芦屋市の「上」店を展開し、素材の選定から製造工程に至るまで徹底したこだわりを持っています。主要な素材である餅米、小豆、米粉、餅粉、砂糖、雑穀などは、自然農法や無農薬栽培で育てられたものを全国の生産者と年間契約し調達しています。特に、お米を洗う水にまでこだわり、濾過した還元水を使用するなど、素材本来の生命力を最大限に引き出す努力を惜しみません。 製造においては、コシが強くキメ細かな餅を搗き上げるために、30年以上前に製作された埋め込み式の餅つき機を大切に使い続けています。この機械は、人手の感触と機械のパワー・スピードを組み合わせることで、最高の餅を生み出す同社の強みの一つです。また、小餅の切り方一つにもこだわり、自動機ではなく一つ一つ手で切ることで、餅本来のコシと組織を保つ工夫を凝らしています。 同社の製品ラインナップは、定番のいちご大福、黒豆餅、草餅、栗大福、くるみ餅、しぐれに加え、芦屋の「上」店で提供される「静神丸」や「土」といった実験的な菓子も含まれます。特に「静神丸」は、2600年前のサプリメントを現代のエネルギー代謝と融合させた、発芽はと麦、黒胡麻、蜂蜜、グラスフェド生クリームを用いたユニークな商品です。また、「脱・糖質制限宣言」を掲げ、糖質を効率の良いエネルギー源と捉え、不飽和脂肪酸を避けた飽和脂肪酸（グラスフェド生クリームなど）との組み合わせを推奨するなど、一般的な健康情報とは一線を画す独自の食の哲学を展開しています。 対象顧客は、健康志向の高い個人、食育に関心のある親、そして「ハレの日」だけでなく、病気や体調が悪い時、悲しい時に寄り添う「ケガレの日のお菓子」を求める人々です。同社は、雑誌「料理王国」や「家庭画報」に掲載されるなど、その革新的な取り組みと品質が高く評価されています。ビジネスモデルとしては、店舗での直接販売に加え、オンラインショップも展開し、季節限定菓子やイベント（餅まき、砂糖講座など）を通じて顧客との接点を深めています。同社は、単なる菓子製造業者に留まらず、食と健康に関する深い洞察と研究を通じて、新しい価値を創造し続けています。
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接続方法を見る大阪府岸和田市に所在する、2021年設立・従業員3名の製造業（食品・飲料）企業。
従業員数（被保険者）
3人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
個人向け
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