法人向け（卸売・商社・飲食・食品・小売・EC）
丸久水産株式会社は、三重県度会郡南伊勢町の奈屋浦を拠点に、マグロ養殖業を主軸に置く水産会社である。同社は長久水産株式会社と同一所在地で事業を営むグループ企業として、伊勢志摩国立公園に含まれる南伊勢町の海域で養殖本鮪「みえまぐろ」を生産する。事業内容は会社案内でマグロ養殖業とされ、本格出荷は2003年10月から開始されている。黒潮の影響を受ける奈屋浦の海、近海を回遊する天然ヨコワの調達環境、消費地への配送利便性を背景に、養殖から取揚げ、処理、箱詰め、市場出荷までを事業構成に含める。 養殖では、長久水産グループの巻き網船舶が漁獲したアジ、サバ、イワシを餌料として用い、直径60メートルの大型生簀で低密度養殖を行う点に特徴がある。通常より長い4年から5年の飼育期間を設け、魚体の大型化、脂の乗り、赤身の色合い、旨みを重視した生産体制を取る。取揚げ後はマイナス2℃のシャーベットアイスで冷却し、4℃の冷海水による洗浄、内臓処理、電子秤での計量、エラ・ハラへの氷詰めを経て市場へ出荷する。一本釣りでの取揚げから船上でのエラ・内臓除去までを短時間で進める工程管理も品質維持の中核となる。 同社は、生産、処理、流通の各段階で記録を管理するトレーサビリティシステムを導入し、漁業・漁期、養殖設備、餌、抗生物質使用の有無、水揚げから出荷までの履歴、流通経路を追跡できる体制を整えている。出荷先は市場・流通事業者や飲食店向けが中心で、2016年には「みえまぐろ」が南伊勢ブランドに認定され、KITTE名古屋内のマグロ専門店でも使用された実績がある。養殖環境、餌料調達、長期飼育、冷却・処理工程、履歴管理を組み合わせた事業モデルにより、三重県産養殖本鮪の生産と販売を担う。
2026年6月17日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
9人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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丸久水産株式会社は商標1件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）の分野が中心です。
商標
1件
登録 1
熊野灘の荒波が育んだ
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2005
