東京都文京区に所在する、1917年設立・社会保険被保険者数12名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒112-0002 東京都 文京区 小石川３丁目１８番９号
- 法人番号
- 4010001005902
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東京都文京区に所在する、1917年設立・社会保険被保険者数12名の製造業（食品・飲料）企業。
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法人向け（製造業）
2026年7月時点
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
日本醸造工業株式会社は、大正6年（1917年）の創業以来、醤油・味噌・清酒などの発酵食品製造に不可欠な種麹（麹菌の胞子）の製造販売を主軸とする企業です。同社は、栂野式醤油速醸法の開発に貢献し、醸造業界の発展に寄与してきました。醤油用、味噌用、清酒用の種麹を幅広く提供しており、特に醤油用では発熱性や酵素力価の異なる多様な菌株（MC-01、SP-05菌、ソーヤ菌など）を、味噌用では淡色系から赤色系、甘酒用、塩麹用まで多岐にわたる製品（EM-2号菌、M-1菌、白百合菌など）を、清酒用では普通酒から吟醸酒まで対応する製品（吟麗、魁、富士など）を取り揃えています。顧客の要望に応じたオリジナル配合の種麹開発も手掛け、ハラル認証やHACCP認証を取得するなど、品質管理と国際的なニーズへの対応にも注力しています。 種麹事業に加え、同社は醸造用微生物（乳酸菌、酵母）の販売も行っています。具体的には、醤油用酵母、味噌用酵母、後熟酵母、ヒスタミン対策に有効な耐塩性乳酸菌PEなどを提供し、醸造プロセスの改善を支援しています。さらに、醸造関連商材として、ろ過材、容器、レッテル、各種調味料、甘味料、保存料、米や大麦などの原料、醸造用機械（製麹機、味噌チョッパー、圧搾機など）、サニタリー関連品まで、醸造に必要な資材や設備を幅広く取り扱っています。これらの製品・サービスは、全国の醤油メーカー、味噌メーカー、清酒メーカー、甘酒・塩麹製造業者などを主要な顧客としています。 また、同社は多角的な事業展開として、不動産賃貸業も手掛けており、マンションや駐車場の賃貸管理を行っています。本社社屋兼マンションのリノベーション実績もあり、安定した収益源を確保しています。過去には飲食事業にも進出しており、創業以来培ってきた醸造技術と品質管理のノウハウを活かし、日本の食文化を支える基盤技術を提供し続けています。
2026年6月6日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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収録データなし: 決算・組織再編・公共調達・ニュース・ネガティブ情報・所属団体
社会保険被保険者数
12人 · 2026年10月
35期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0% · 2026年10月
前年同月 12人（2025年10月）→ 12人（0人）
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所在地を問わず同業種で選定
日本醸造工業株式会社は商標12件・特許1件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）、特許はバイオテクノロジーなどの分野が中心です。
商標
12件
特許
1件
審査中・消滅含む 2件
登録・現存
1件
審査中
1件
満了
0件
消滅
0件
拒絶・取下げ
0件
データ基準日: 2026年8月6日確認分
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
