法人向け（小売・EC・飲食・食品）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
大矢孝酒造株式会社は、清酒の製造・販売を主力事業とし、2008年以降は醸造アルコールを加えず、米・水・麹のみで仕込む全量純米蔵へ移行した。同社は、丹沢水系の伏流水を仕込み水に用い、速醸造りの「残草蓬莱」と、天然の乳酸菌を培養する生酛造りの「昇龍蓬莱」を中核ブランドとして展開する。残草蓬莱では、新酒、槽場直詰生原酒、白麹仕込み、低アルコール酒、貴醸酒などを製造。昇龍蓬莱では、手作業で酒母を造り、燗酒にも適した純米酒や純米吟醸、蔵内熟成酒を商品化している。 酒米には山田錦、美山錦、出羽燦々、五百万石、雄町などを使い分け、精米歩合、麹菌、酵母、発酵温度、貯蔵期間を調整して酒質を設計する。主として七号酵母を用いながら、白麹によるクエン酸の生成、リンゴ酸高生産性酵母、三段仕込み、槽場直詰、氷点下貯蔵、タンク熟成などを採用し、定番酒と少量仕込みの季節商品を構成する。酒販店や飲食店への卸売を軸に、個人の日本酒愛好者へ取扱店やインターネット通販経由で販売し、蔵では試飲、商品販売、全国配送を伴う見学事業も行う。製造から瓶詰め、検品、販売までを自社で担い、料理に合わせる食中酒から低アルコール酒、熟成酒まで、飲用温度や食事場面に応じた商品群を持つ点が特徴である。
2026年8月12日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
5人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
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大矢孝酒造株式会社は商標4件を保有しています。商標はアルコール飲料（第33類）の分野が中心です。
商標
4件
審査中・消滅含む 5件
データ基準日: 2026年8月6日確認分
所在地を問わず同業種で選定
株式会社ニッスイ上場
日清オイリオグループ株式会社上場
ＤＭ三井製糖株式会社上場
麒麟麦酒株式会社
ユキグニファクトリー株式会社上場
森永製菓株式会社上場
株式会社極洋上場
味の素ＡＧＦ株式会社
