茨城県水戸市に所在する、社会保険被保険者数4名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒310-0823 茨城県 水戸市 東大野２１６３番地の１
- 法人番号
- 5050002000914
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茨城県水戸市に所在する、社会保険被保険者数4名の製造業（食品・飲料）企業。
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法人向け（飲食・食品）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社川﨑製麺所は、飲食店向けの業務用生麺類の製造・卸売を主軸とし、ラーメン店のメニューやスープに合わせた完全オリジナル麺の開発にも対応する。同社は加水率30～50％、麺線は極太の4番から極細の28番まで扱い、しょうゆ・塩・みそ・つけ麺・九州ラーメン・スタミナラーメンなどの用途に応じて麺を設計。試作、店舗での調理確認、再調整を経て生産・納品する受注型のビジネスモデルを採用している。北米産硬質小麦のブレンド、小麦胚芽、内モンゴル産かん水などを用い、真空ミキサーによる脱気や多加水製法、麺帯・麺線の熟成、手打ち風の折り畳み圧延を組み合わせ、コシが強く茹で伸びしにくい麺に仕上げる点が特徴である。 一般消費者や観光客向けには、自社通販で生ラーメン、つけ麺、冷し中華、担担麺、餃子の皮、土産・贈答用セットを販売する。主力の「水戸藩らーめん」は、蓮根を練り込んだ麺、和風しょうゆスープ、ラッキョウ・ニンニク・ニラ・ネギ・ショウガの五辛薬味で歴史上のレシピを再現した水戸のご当地商品で、1993年に発売し、翌年から土産用商品の販売を開始した。醤油・味噌・塩ラーメンや梅の酸味を利かせた冷しつけ麺も展開し、2食入りの家庭用商品から化粧箱入りの4食・12食セットまで用意。業務用卸とオーダー麺開発、全国向け通信販売を組み合わせ、飲食店の独自メニューづくりと家庭用・観光土産需要の双方を支えている。
2026年8月4日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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-1人 · 2026年10月
前年同月 5人（2025年10月）→ 4人（-1人）
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