個人向け
株式会社橋市は、和歌山県田辺市に拠点を置き、主に活〆しらすや各種干物の製造・販売を手掛ける水産加工業者です。同社は紀伊水道に面した田辺湾、特に稚魚の生育に適した磯間地域で、昔ながらの「引き寄せ網漁」という伝統漁法を守り続けています。この漁法は2隻の舟で網を広げ、人力で丁寧に引き上げるもので、しらすの体を傷つけずに水揚げできるため、高い鮮度と品質を保つことが可能です。漁獲量は限られるものの、この非効率ともいえる繊細な漁技が、しらす本来の旨味を最大限に引き出す強みとなっています。 水揚げされたしらすは、氷締めする瞬間まで生きたままの状態で港から直接釜へと運ばれ、創業から約100年続く伝統的な製法で釜揚げされます。気候条件に合わせて塩加減を調整しながら炊き上げることで、ツヤと弾力があり、独特の甘みを持つ高品質な釜揚げしらすが生まれます。また、新鮮なしらすが炊き上がる際に大量に泡立つことが、その鮮度の証とされています。主要商品には、釜揚げしらす、上乾ちりめんのほか、太刀魚のみりん干し、うるめいわし、アジ開き、じゃこ佃煮などがあり、これらを個人消費者向けに提供しています。現在は電話やFAXでの注文を中心に事業を展開しており、伝統的な製法と鮮度へのこだわりを通じて、地域に根差した高品質な水産加工品を提供し続けています。
2026年6月3日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
12人 · 2026年6月
30期分（2023/12〜2026/06）
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