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株式会社山本は、大正元年（1912年）創業の老舗食品製造・販売企業です。元々は鯛味噌・柚味噌・鉄火味噌などを製造する味噌屋としてスタートし、戦後から佃煮製造に転換しました。同社の主要事業は、昆布巻を中心とした佃煮や、関西ならではのにしん甘露煮、鱈の旨煮などの惣菜の製造販売です。特に、にしん昆布巻、鮭の昆布巻、うなぎ昆布巻、棒だら、鱈の旨煮は農林水産大臣賞を、にしん甘露煮は消費者大賞を、鮭の唐辛子煮は水産庁長官賞を受賞するなど、数々の実績を誇ります。 同社の製品は、創業以来一貫して「味」へのこだわりを追求しており、その製法には今では珍しい昔ながらの「直火窯」を使用しています。この直火窯は、高火力での炊き上げや、釜の余熱を利用したじんわりとした保温に近い状態での炊き上げを可能にし、素材の旨味を最大限に引き出します。また、タレは毎回減った分を足し増すことで、素材から出るエキスが凝縮され、深い味わいを生み出しています。素材選びにもこだわり、北海道産の厚手昆布、脂ののったにしんフィレ、兵庫県産丹波黒大豆、北海道産鶴の子大豆、北洋の真鱈など、厳選された高品質なものを使用しています。 ビジネスモデルとしては、元々は製造卸業でしたが、約20年前に顧客からの要望をきっかけに小売販売を開始しました。現在は、本社に併設された小売店舗での直接販売に加え、「なにわの佃煮司『山本』Yahoo!ショッピング店」を通じて全国の一般消費者へも商品を届けています。大阪市百選事業『市民が選んだこだわりの店』にも選定されており、その品質と味は地元大阪の市民からも高く評価されています。全国各地からの口コミや贈り物を通じて注文が寄せられるなど、その確かな品質と伝統の味が幅広い顧客層に支持されています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
6人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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