法人向け（宿泊・観光・レジャー・飲食・食品）個人向け
株式会社ヒラオは、半世紀にわたる歴史と伝統技術を持つ水産加工食品メーカーです。同社は主にスモークサーモンをはじめとする魚介類の燻製製品の製造販売を手掛けており、その事業は多岐にわたります。中核となるのは、創始者である平尾正三氏が研究と経験から確立した独自の「冷燻ソフトスモークサーモン」製法です。この製法は、熱燻や温燻とは異なり、生の食感をソフトに残すことを追求し、しっとりとして滑らかで艶やかな食感を実現しています。 製造工程においては、カナダ、アラスカ、ノルウェー、チリなどから厳選された高品質な鮭を原料とし、じっくりと解凍した後、魚種や季節に合わせたソミュール液に漬け込みます。その後、温度管理された燻製室で時間をかけて乾燥・燻煙を行い、旨味を凝縮させます。さらに、一枚一枚丁寧にカマや腹骨を除去し、特殊工具を用いた手作業で小骨を徹底的に取り除くことで、安心安全な製品を提供。皮むき、そして機械または熟練職人による手切りでのスライスを経て、最終チェックと梱包が行われます。 同社の製品は、個人のお客様から法人のお客様まで幅広い層に提供されています。個人のお客様向けには、自社ネットショップ「Kaori-熏」を通じて、無添加の燻製品を小分けパックで販売し、ギフト需要にも対応。お酒の専門家と連携したペアリング提案や、毎月異なる製品が届くサブスクリプションボックスも展開しています。また、ふるさと納税の返礼品や楽天市場でも高い評価を得ており、「漢魂プレミアムスモークかんぱち」は農林水産大臣賞やBRUTUSお取り寄せグランプリを受賞するなど、その品質は高く評価されています。 法人のお客様に対しては、全国のホテルへの直売、飲食店や卸販売店への卸売を行っています。飲食店向けには、シェフのニーズに合わせた多彩なスライス加工が可能なスモークノルウェーサーモンやスモークサーモン500gなどを提供。卸販売店向けには、スモーク紅鮭や珍しいスモークカンパチなどを1パックから対応し、食品メーカーからのOEM（受託製造）も積極的に手掛けています。同社は、食の安全を最優先に考え、伝統の技術とものづくりへの情熱を受け継ぎながら、常に時代の変化に対応し、進化を続けることで、「本当に美味しいもの」を届けることにこだわり続けています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
株式会社ヒラオは2025年8月、9月9日「日本の食文化・燻製の日」を記念し、Instagramフォロー＆コメントで燻製ギフトが当たるプレゼントキャンペーンを実施することを告知しました。
社会保険被保険者数は2025年2月から2026年5月まで14名で概ね横ばいで推移しています。
スモークサーモンを中心とする自社燻製品の認知拡大に向けて、SNSを活用した一般消費者向け施策を進めている時期にあたります。
この要約は 2026-05-30 に AI が公開情報をもとに生成しています。 対象イベント 1 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
14人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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