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法人向け（飲食・食品・宿泊・観光・レジャー）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
株式会社大源味噌は、文政6年（1823年）創業の大阪日本橋に本店を構える老舗味噌屋です。同社は、味噌の製造販売を主軸に、飲食店営業、貸しスペースの運営を手掛けています。味噌製品としては、白味噌、赤だし、赤味噌（漉・粒）、ぞうに味噌といった伝統的なものから、プレミアム醸造味噌、おかず味噌、西京みそ漬け、米麹の甘酒、クリームチーズの味噌漬、D-アミノ酸含有のアミノみそなど、多岐にわたる商品を展開しています。また、フリーズドライのおみそ汁（かす汁、豚汁）といった味噌加工品も提供し、一般消費者向けの小売販売に加え、ギフトセットや法人向けの業務用商品も取り扱っています。 同社の強みは、200年を超える圧倒的な歴史と、味に厳しい大阪の地で長年愛され続けてきた確かな品質にあります。5名のみそソムリエが在籍し、顧客のニーズに応じた最適な味噌の提案を行う専門性も有しています。素材へのこだわりも深く、国産、無添加を基本とし、有機栽培の魚沼産コシヒカリやエンレイ大豆、沖縄の石垣の塩を使用し、長野県の有形文化財指定蔵で仕込むプレミアム醸造味噌など、徹底した品質追求を行っています。ミシュランガイド掲載の高級料亭やホテル、鮨店、割烹など、名だたる名店との取引実績も豊富であり、プロの料理人からも高い評価を得ています。 近年では、個食化や味噌離れが進む中で、若い世代にも味噌の魅力を伝えるべく、新商品開発やMISOカフェの運営、本店2階での貸しスペース提供など、伝統を守りつつ新たな取り組みにも注力しています。販売チャネルは、大阪日本橋の本店、大丸心斎橋店での実店舗販売に加え、公式オンラインストアを通じて全国の顧客に商品を届けています。過去には香港でのプロモーション出店実績もあり、海外市場への展開も視野に入れています。関西大学との共同研究による「アミノみそ」の開発など、学術的なアプローチも取り入れ、味噌の新たな価値創造にも挑戦しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
10人 · 2026年7月
32期分（2023/12〜2026/07）
このデータをAIで活用
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株式会社大源味噌は商標5件・特許1件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）、特許は食品化学などの分野が中心です。
商標
5件
登録 5
特許
1件
登録 1
※登録商標の指定商品・役務の区分です。企業の事業分野そのものではありません。
アミノ∞みそ∞ＡＭＩＮＯ ＭＩＳＯ
加工植物性食品・調味料 · 登録2022
大（キッコウ）
加工植物性食品・調味料 · 登録2022
大源 味噌∞日本橋
食肉・加工野菜・乳製品・加工植物性食品・調味料・広告・小売・事業支援 · 登録2020
大源味噌
加工植物性食品・調味料・広告・小売・事業支援 · 登録2014
Ｄ－アミノ酸を含有する味噌の製造方法登録2023・請求項5項
別途準備したＤ－アミノ酸を添加することなく、Ｄ－アミノ酸を含有する味噌を製造することができる方法を提供すること
