法人向け（小売・EC）個人向け
山田製菓株式会社は、愛知県安城市に拠点を構え、かりんとうやドーナツなどの油菓子の製造販売を主軸とする製菓メーカーです。同社は昭和35年の創業以来、50年以上にわたり菓子製造のノウハウと実績を積み重ねてきました。一般消費者向けの製品販売に加え、スーパーや各種量販店への卸売、さらには業務用製品の提供やOEM製造販売も手掛けています。その品質と技術力は高く評価されており、昭和48年には第18回全国菓子大博覧会で金賞を受賞し、平成14年には豆乳ドーナツの製法特許を取得するなど、革新的な菓子作りにも注力しています。 製品ラインナップは多岐にわたり、定番の黒糖かりんとうやピーナッツかりんとうのほか、牛乳かりんとう、堅あげかりんとう（塩味、たまりしょうゆ、黒ごま、ピーナッツ）、西尾の抹茶かりんとう、チョコかりんとう、キャラメルかりんとう、豆乳かりんとう、みたらしかりんとう、黒ごまかりんとうなど、様々な風味のかりんとうを提供しています。ドーナツ製品では、国産小麦100%使用のもっちりとした食感が特徴の豆乳ドーナツや豆乳ドーナツ黒糖を展開しています。原材料には特にこだわり、国産のてん菜糖や純黒糖、沖縄県産黒糖を厳選し、ドーナツには100%国産小麦、揚げ油には無添加の植物油を使用することで、安心・安全で自然な味わいを追求しています。 同社は、原材料の管理から製造、出荷に至るまで、徹底した品質管理体制を構築しています。工場入室時の全身チェックやエアーシャワー、原材料の分別管理、正確な計量、温度・湿度を調整した発酵工程、無添加植物油でのフライ、均一な蜜掛け、冷却、目視による検品、自動袋包装、そしてX線検査機、ウエイトチェッカー、金属探知機を用いた最終検査など、15段階にわたる厳格な工程管理を実施しています。2024年11月にはJFS-B規格の適合証明書を取得し、国際標準の食品安全管理規格に準拠した品質保証体制を確立しています。これにより、顧客に高品質で安全な菓子製品を安定的に提供できる体制を強みとしています。
2026年5月25日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
19人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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山田製菓株式会社は特許4件・商標1件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）、特許は食品化学などの分野が中心です。
特許
4件
登録 2
商標
1件
登録 1
どーなつファーム
加工植物性食品・調味料 · 登録2005
チュロー風の揚げ菓子の製造方法と、その製造装置登録2007・請求項7項
従来、冷凍して冷凍生地片を油揚げし、仕上げ用の甘味料をまぶすスナック菓子の製造法がある。この発明は、果実を用いたスナック菓子であり、本発明とは、対象とする菓子の種類が相違し、また冷凍後の処理・目的が相違する。尚、従来のフライヤは、自動開放及び／又は取出しを図る為のチェーンの張装及び／又は配置がなく、またフライヤ内に揚げ菓子の原形と略同形状の空間を備えた構成はない。 【構成】本発明は、揚げ菓子用の素材より揚げ菓子の原形を連続的に成形、押出す工程と、揚げ菓子素材を所定の態様で、かつ略直線状に設置する切断、設置工程と、揚げ菓子素材の冷凍工程と、冷凍手段で一定の外的形状が確保された揚げ菓子素材を、熱油槽による揚げ手段で一箇所の揚げ崩れで本来の形状を確保し、揚げ菓子を生成する揚げ菓子成形工程と、味付け・乾燥・包装する工程とでなるチュロー風の揚げ菓子の製造方法。 【選択図】図１
かりんとう菓子の製造方法に使用される成形・切断機登録2000・請求項2項
新規のかりんとうを生成するために、めん素材 に異種材料を混入して、在来のかりんとうとは全く別の 食感を醸成する揚げ菓子がある。しかし、別の食感にな じめない人も少なくないことが考えられる。従って、新 商品であっても在来のかりんとうの食感を変えることな く、新しい感覚の品物が要望されると思われる。
