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道本食品株式会社は、宮崎県宮崎市田野町甲に本社・工場を構える漬物製造業者で、1937年（昭和12年）創業、1966年から漬物製造を本格化させた老舗企業である。資本金2,000万円、従業員63名（2022年5月末）、敷地14,000㎡・建物6,500㎡・冷蔵庫3,000トンの生産体制で運営し、代表取締役社長は道本英之が務める。 主力製品は宮崎冬の風物詩である「やぐら干し大根」を原料とした天日干したくあん「日向漬」で、宮崎県田野町・清武町の竹やぐらで2週間程度天日乾燥させた大根を100％原料として使用する。田野町・清武町の大根やぐら景観は2021年2月に農林水産大臣によって日本農業遺産に認定されており、契約農家との連携で土地登録された農薬のみ使用、栽培管理記録の提出、収穫大根のロット別残留農薬検査を徹底する。塩漬けした干し大根は1.5トン保管樽で1週間～10年間熟成させ、独特の風味と食感を生み出す。 製造品目は干したくあん、いぶりがっこ風、べったら漬、切り干し大根、乾燥野菜などで、2013年に3年間の開発期間を経て3年常温保存可能な「缶詰たくあん」を製品化（2014年特許取得）。商品開発では包装材の使い勝手、食品表示の視認性などを顧客視点で改善する。安全性確保として干したくあん製造ラインでISO22000、乾燥野菜製造ラインでFSSC22000の国際食品安全規格認証を取得し、専任の品質管理スタッフ4名が衛生・安全管理を担う。NHK「クローズアップ現代」「有吉のお金発見 突撃!カネオくん」、BS朝日「家呑み華大」など多数のメディアで天日干し大根づくりが紹介され、宮崎日日新聞では外国人材への伝え方の研修会も取り上げられている。
2026年5月16日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
57人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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麒麟麦酒株式会社
道本食品株式会社は商標7件・特許4件・意匠1件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）、特許は食品化学などの分野が中心です。
商標
7件
登録 6
特許
4件
登録 3
意匠
1件
登録 1
ひなたベジパスタ
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2021
ひなた
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2016
ひなた
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2015
ひなた
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2015
ひなたエルエル
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2005
乾燥食品製造システム登録2021・請求項2項
天日干し食品に相当する，現在の品質基準を満たしうる乾燥食品製造システム
缶詰入りたくあん製品，ならびにその製造方法登録2017・請求項2項
保存食としてのたくあんの優位性をより活かすことができるたくあん製品の開発。
たくあんドレッシング及びその製造方法登録2012・請求項6項
たくあんを用いたドレッシングにおいて、たくあん臭を軽減させ、良好な旨味と風味を兼ね備えたドレッシング
