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東京都渋谷区に所在する、従業員24名の専門サービス（その他専門サービス）企業。
- 所在地
- 〒150-0013 東京都 渋谷区 恵比寿１丁目５番６号
- 法人番号
- 9011005001610
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東京都渋谷区に所在する、従業員24名の専門サービス（その他専門サービス）企業。
法人向け（製造業・卸売・商社・小売・EC）
一般社団法人食肉科学技術研究所は、食品の品質と安全に関わる検査、研究、および調査事業を多角的に展開する専門機関です。同法人の主要な活動は、農林水産大臣の登録認証機関として、JAS法に基づきハム、ソーセージ、ベーコン、チルドハンバーグステーキ、チルドミートボール、熟成ハム類、熟成ソーセージ類、熟成ベーコン類、大豆ミート食品類といった幅広い食肉製品および関連食品の製造工場に対する認証業務を実施しています。これにより、日本の食肉製品の品質基準維持に貢献しています。 また、同法人は厚生労働省登録検査機関として、あらゆる食品の品質、栄養、安全性を確認するための理化学検査や細菌学検査を幅広く提供しており、特に食肉、食肉製品、水産食品などの輸入時に必要な検査も手掛けています。具体的な検査項目としては、リステリア・モノサイトゲネスの規格基準に関する検査や、ISO/IEC17025：2005の試験所認定を受けた亜硝酸イオン分析、さらには残留農薬テブコナゾール検査の受託も行い、食品の「おいしさ」から「安全性」までを科学的に評価し、商品開発や品質管理に役立つ専門的なアドバイスを提供しています。 さらに、食品工場の品質管理や衛生管理状況の調査・点検、食品の品質・安全性に関する研究も積極的に推進しており、その成果は「科研コラム」を通じて食肉製品の変色、pH、HACCPシステム、食品添加物など多岐にわたる専門知識として広く情報発信されています。HACCPシステムに基づく衛生管理講習会、食肉製品の規格と表示に関する研修会、初級食肉加工技術講習会、JAS認証事業者品質管理責任者等専門講習会など、業界関係者向けの多様な講習会や研修会を企画・実施し、食品安全に関する知識と技術の普及・向上に努めています。加えて、検査施設の精度管理を目的とした技能評価事業も展開し、検査結果の信頼性向上にも寄与しています。これらの活動を通じて、同法人は日本の食肉産業全体の発展と消費者の食の安全・安心を支える重要な役割を担っています。
従業員数（被保険者）
24人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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