法人向け（小売・EC）
八色しいたけ事業協同組合は、新潟県南魚沼市茗荷沢を本拠とする生しいたけ生産協同組合で、八海山の伏流水と国産広葉樹（ナラ100%）チップを用いた菌床栽培による「八色しいたけ」のブランド生産・販売を主軸事業に置く。同組合は11軒の生産者（関農園、駒形農産、福実屋、きのこ組、きのこはうす上村・山田、小澤農場、なばな、しいたけの森、ナバファーム、中澤芳行）が結集し、菌床センター・培養室・しいたけハウス・パックセンター・有機センターを一貫運営する地域循環型農業を実践する。先代が冬場の収入源を確保するため原木栽培を開始した経緯から発展し、現在は2代目に引き継がれている。\n\n栽培技術の核は「上面栽培」と呼ばれる手法で、菌床上面のみからしいたけを発生させて栄養と水分を集中させ、肉厚で大型の品質を実現する。「厚いにも、ほどがある」をキャッチコピーに、霊峰八海山の伏流水、南魚沼産米ぬかとフスマを栄養源とした菌床、培養期間4ヶ月・収穫期間7ヶ月の管理体制、寒暖差を活用した「魚沼の秋山」をハウス内に再現する温湿度管理が4つのこだわり。培養室では地下水熱ヒートポンプを採用し化石燃料の使用を抑え、廃菌床は有機センターで堆肥化して地元の田畑へ還元する循環型農業を構築している。\n\n品質保証として、ジャパン・フード・セレクション グランプリ受賞、リーファース社の「国産安心きのこ認証」取得、JGAP団体認証（2020年取得、農場14名がJGAP指導員合格）、佐渡市「トキの森」整備事業へのカーボンオフセット参加など複数の認証・取り組みを推進する。商品ラインナップは1kg箱の最上ランク、「八色しいたけ家族」、FG袋、コストコ向け、5枚〜10枚パック、大パック、各種プライベートブランドを揃え、原信・イオン・コストコ東日本エリア・相鉄ローゼン・関東小売店経由で流通する。
従業員数（被保険者）
68人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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接続方法を見る株式会社南魚沼生産組合
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