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株式会社うなぎじん田は、創業約100年の歴史を持つ老舗として、うなぎを主軸とした淡水魚の加工卸売業、小売業、そして食堂運営の三つの事業を展開しています。同社は大阪の食の台所である天満に本店を構え、活鰻をはじめとする川魚の卸問屋としての強みを活かし、全国各地からその時期に最も脂がのった良質で安全な国産うなぎを厳選して仕入れています。卸売事業では、1尾120gから300gのうなぎを常時取り揃え、活鰻、開き、焼きといった顧客指定の加工方法で提供しており、飲食店や小売店などの法人顧客の多様なニーズに応えています。 小売事業においては、大阪天満の本店および大丸梅田店での店頭販売に加え、公式オンラインショップを通じて全国の一般消費者へ商品を届けています。主力商品である「うなぎ炭火焼」は、約100年継ぎ足し守り継がれてきた秘伝のタレを使用し、熟練の職人が紀州備長炭で丁寧に焼き上げた逸品です。その他、うなぎひつまむしセット、うなぎハリハリ鍋セット、スッポン鍋セット、鴨鍋セットなど、家庭で楽しめる幅広い商品を展開し、贈答用としても利用されています。 食堂運営では、天満の本店に併設された工房一体型の店舗で、いつでも出来たてのうなぎ料理を提供しています。メニューには、うな重、三色まむし、おひつまむしといった定番から、うなぎ会席、うなぎハリハリ鍋、すっぽん鍋などの本格的な料理まで多岐にわたり、来店客に「滋味絶佳」の味覚体験を提供しています。同社の最大の強みは、初代から受け継がれる「滋味絶佳」の理念と、機械を一切使わず、活鰻の選別から腹開き、串打ち、焼き上げまでを一貫して手作業で行う職人の伝統技術にあります。「串打ち三年、割り八年、焼き一生」と言われる世界で40年以上の経験を持つ職人たちが、一本一本丹念に、食材の旨味を最大限に引き出すことに情熱を注いでいます。このアナログな製法と、どこよりも良い原材料を使い、誰よりも手間をかけ、新鮮な状態で提供するという揺るぎない信念が、同社の約100年にわたる信頼と実績を支えています。
従業員数（被保険者）
12人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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