法人向け（飲食・食品・宿泊・観光・レジャー・医療・ヘルスケア・小売・EC）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
鰹節のカネイ株式会社は、大正7年（1918年）に醤油卸売業として創業し、昭和22年（1947年）に削節部を創立して以来、鰹節・削り節の製造および卸売を主軸とする食品メーカーです。同社は、かつお、まぐろ、宗田節、さば、いわしなどの魚種を原料とし、薄削り、糸削り、厚削り、砕片、ソフト削り、粉末といった多様な形状の削り節製品を提供しています。また、天然素材のみのだしパック、酵母エキスや調味料を加えただしパック、さらに化学調味料無添加のふりかけ（いかなご、玉ねぎ、赤しそ、削り昆布入りなど）も製造・販売しており、幅広い顧客ニーズに対応しています。 製品の品質と安全性にこだわり、HACCP Codex Alimentariusの基準に合格した認定施設で製造を行っています。製造工程においては、創業以来培われた経験と最新技術を融合させ、原料の厳選から遠赤外線焙焼工程、殺菌工程、超合金14枚刃による精密な削り工程（30μ～1500μ）、酸化を防ぐ窒素ガス充填包装、金属・重量チェックまで、一貫した品質管理体制を構築しています。特に、削りたての風味を保つための窒素ガス充填包装や、風味を高める遠赤外線処理技術は同社の強みです。これらの技術開発により、板状加工食品の製造方法や糸削りの製造に関する特許、固形削りぶし「板節」などの実用新案も取得しています。 主な顧客層は、飲食店、ホテル、病院、介護施設といった業務用取引先から、量販店、道の駅、高速サービスエリア、お土産売り場を通じた一般消費者まで多岐にわたります。オンラインショップも運営し、家庭用製品の販売にも注力しています。兵庫県産のいかなごや淡路島産の玉ねぎ、北海道産の削り昆布など、地域特産品を取り入れた製品開発にも積極的で、「五つ星ひょうご」認定商品も複数有しています。
2026年5月25日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
21人 · 2026年7月
32期分（2023/12〜2026/07）
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鰹節のカネイ株式会社は特許13件・商標6件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）、特許は食品化学などの分野が中心です。
特許
13件
登録 6
商標
6件
登録 3
勝ｏｈ！
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2012
職人仕立て
食肉・加工野菜・乳製品・加工植物性食品・調味料 · 登録2010
炭火育ち
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2000
鰹節スライサー登録2012・請求項10項
削り刃の交換、調整の容易となる替刃方式鰹節スライサー
魚節削り登録2004・請求項2項
生臭さがなく香りがよい魚節削りを提供する こと。
魚節削りの焼成方法及び魚節削りの焼成装置登録2004・請求項2項
生臭さがなく香りがよい魚節削りを提供する ことを課題とし、また、魚節を削ったものをほぼ均一に 効率よく焼くことができる魚節削りの焼成方法及び焼成 装置
針状物篩分装置登録2000・請求項5項
花かつお、けずり節等の篩分原料から針状の 骨片を除去する。
