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ナカコ将油株式会社は、明治10年（1877年）の創業以来、奈良県五條市を拠点に、伝統的な製法と国産原料にこだわり、安全・安心な発酵食品の製造・販売を手掛けています。同社は「食事を通してお客様の健康に寄与する」ことを社是とし、畑から始まる物作りを実践。農家と連携し、年々の収穫に感謝しながら、国産大豆や小麦、米、天然天日塩などを原料に、醤油や味噌、米こうじといった保存性の高い発酵食品を丹精込めて製造し、食卓に提供しています。 主要製品としては、昔ながらの製法で手作りされた「ナカコの米こうじ」、初心者からベテランまで誰でも手軽に自家製味噌が作れる「蔵元直伝の手作り味噌セット」、国産原料100%で低塩仕込みの「純生しょうゆ（濃口・淡口）」、上質な利尻産昆布でだしをとり純正醤油とブレンドした「昆布しょうゆ」、そしてハートンホテル日本料理大観との共同開発による天然原料のみで作られた「天然ぽん酢」など多岐にわたります。 同社の強みは、築二百年以上の醤油蔵で蔵付きの菌を活かした天然醸造を続ける一方で、時代の需要に応じた密閉式発酵タンクの導入など新しい技術も柔軟に取り入れ、品質向上と多様なニーズへの対応を図っている点です。また、原材料は原則国内産を使用し、防腐剤や保存料は一切不使用。製造時に出る搾りかすを家畜のえさに利用したり、リサイクル可能なガラス瓶を使用したり、地産地消を推進して物流を減らすなど、環境保全にも積極的に取り組んでいます。さらに、「手作り推進部」を通じて発酵食品作りのノウハウをお客様に伝える活動も行い、伝統文化の継承と現代の食生活への貢献を目指しています。地域社会との繋がりを大切にし、五條新町の賑わいを取り戻すことにも寄与しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
1人 · 2026年8月
14期分（2025/07〜2026/08）
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商標
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審査中・消滅含む 2件
データ基準日: 2026年8月6日確認分
