法人向け個人向け
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株式会社紀州高下水産は、和歌山の海産物を使った干物・水産加工品の製造販売を主軸に置く水産食品事業者である。同社は紀州備長炭干し「備長梅左衛門」を中心に、真あじ、さんま、するめいか、さば、桜鯛、サーモン、ホッケ、カマス、金目鯛などの干物を扱い、オンラインショップでの個人向け販売、ギフトセット、季節のおまかせセット、干物バーベキューセットなどを展開する。新商品として本マグロ角煮、鯛かぶと煮付け、鯖煮付けも販売しており、家庭用の食卓需要や中元・歳暮・父の日などの贈答需要を取り込むビジネスモデルである。 製造面では、塩水漬けした魚を天然パルプの特殊セロファンで包み、備長炭で挟んで水分を抜く紀州備長炭干し製法に特徴がある。空気接触を抑えて酸化を防ぎ、備長炭の吸水・脱臭効果で魚の水分を調整するため、臭みを抑えたふっくらした仕上がりを強みとする。紀州備長炭、南高梅の梅酢、串本の塩など地域素材を活用した商品づくりも行い、「紀州備長炭干し 備長梅左衛門 真あじ」はプレミア和歌山推奨品審査委員特別賞を受賞し、複数商品がプレミア和歌山推奨品に認定されている。 業務用では飲食店・小売店向け販売を行い、骨抜きフィレ、メニュー用干物、サバサンド向け食材、レシピや原価計算資料の案内など、店舗で使いやすい形で水産加工品を納入する。紀州雑賀崎産の足赤海老は漁師から直接買い付け、水揚げ後に活けの状態で-50℃瞬間凍結し、刺身、天ぷら、フライ、アヒージョなどに使える冷凍食材として扱う。冷凍・真空パックによる保存性を生かし、飲食店の廃棄ロスや欠品リスクを抑える商品設計が差別化点である。
2026年6月17日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
10人 · 2026年7月
31期分（2023/12〜2026/07）
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