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合名会社明石屋菓子店は、鹿児島の郷土菓子である軽羹と軽羹饅頭を中心に、和菓子の製造・販売を行う。安政元年に島津斉彬の声掛かりで生まれた軽羹を代表銘菓とし、自然薯、米粉、砂糖を用いる伝統製法を継承している。軽羹は原材料を国産品でそろえ、小麦粉、卵、乳製品、保存料、着色料、香料を使用しない点が特徴で、鹿児島土産や贈答品の需要に加え、ビーガン、グルテンフリー、無添加食品を選ぶ消費者にも対応する。 同社の商品群には、春駒、一黙、大黒餅、高麗餅、煎粉餅、木目羹、どら焼き、虎やき、季節の上生菓子、詰合せなどがある。価格帯や入数の異なる箱商品を用意し、個人の自家消費、家族向け菓子、帰省土産、法人・個人の贈答用途を取り込む。鹿児島市内を中心とする店舗、鹿児島空港や鹿児島中央駅などの交通拠点、オンライン通販を販売経路とし、店頭限定の季節菓子も扱う。東京、横浜、京都、福岡などの百貨店で開かれる九州物産展・全国銘菓展にも出展しており、地域店舗と通信販売、百貨店催事を組み合わせて県内外へ販売するビジネスモデルを構築している。伝承された軽羹の製法、自然薯由来の風味と食感、用途別の詰合せ展開が事業上の強みである。
2026年9月27日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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1期分（2015/05〜2015/05）
自己資本比率単体
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1期分（2015/05〜2015/05）
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