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法人向け（飲食・食品）個人向け
株式会社ＢＫＴＣは、「Build Knowhow & Technology Core」を理念に掲げ、主に機能性表示食品である「薬膳サーモン」の開発・販売を手掛ける企業です。同社の「薬膳サーモン」は、丁子、陳皮、桂皮、松の実といった薬膳料理にも用いられる食材とオリーブオイルを餌とし、北海道の大雪山や倶多楽湖の伏流水といった良質な水で飼育されることで、独特の風味と高い栄養価を実現しています。特に、臭みが少なく、魚が苦手な方でも美味しく食べられる点が特徴であり、低脂肪であることからダイエット中の方や、宗教・文化・体質上の理由で肉類を摂取できない方にも推奨されています。この「薬膳サーモン」は、機能性関与成分であるアンセリンを含み、血清尿酸値が健常域で高めの方の尿酸値上昇を抑制する効果が消費者庁に届け出られた、サーモン業界初の機能性表示食品です（届出番号：H1259）。アンセリンは加熱調理でも壊れにくく、刺身だけでなく焼いても効果が持続します。また、アラキドン酸も豊富に含まれており、免疫機能調整、記憶力向上、高血圧予防といった多岐にわたる健康効果が期待できます。東洋医学の観点からも、鮭が持つ「気血を補い、巡りを良くし、消化を促進する」といった薬膳的効能を活かし、冷え性や生理痛、生活習慣病の予防にも繋がるとされています。同社は、「世界が『SUSHI』をより親しみながら健康になって欲しい」という代表の想いから、世界中で親しまれているサーモンと、日本ではまだ浸透途上にある健康的な薬膳の概念を組み合わせた「薬膳サーモン」を開発しました。この取り組みを通じて、健康的な食文化を世界に広めることを目指しています。さらに、同社は「次世代寿司協会」の活動を通じて、これからの寿司の可能性を追求し、寿司文化の普及にも貢献しています。メディア掲載やイベント出店など、多角的なプロモーション活動を展開し、その革新的な取り組みは国内外で注目を集めています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年6月
30期分（2023/12〜2026/06）
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