株式会社食縁

21.9

製造業/食品・飲料

和歌山県新宮市に所在する、社会保険被保険者数4名の製造業（食品・飲料）企業。

所在地: 〒647-0071 和歌山県新宮市佐野２１２２番地の３

法人番号: 1170001012951

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基本情報

代表者: 有路昌彦代表(確認 2026年3月1日)
業種: 製造業食品・飲料
対象顧客: 法人向け個人向け
公式サイト: shokuen.co.jp

業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社などグループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と異なる場合はお問い合わせください。

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事業概要

株式会社食縁は、近畿大学の種苗などを用いて国内の養殖業者が育てたブリを仕入れ、自社工場でフィレ・ロインなどに加工し、チルドまたは冷凍の形態で国内外へ販売する水産会社である。同社は完全養殖魚を中心に、主力のブリ、ブリとヒラマサを交配したブリヒラ、選抜育種によるマダイ、アセロラ由来成分を含む飼料で育てたアセロラ魚を取り扱う。全国の養殖業者との連携により通年供給を図り、スーパー、飲食店、社員食堂、病院給食などの需要に対応するほか、冷凍ブリセットなどの消費者向け販売も行う。加工工程では、冷水麻酔、自動締め機による即殺、エアーを用いた神経締め、滅菌冷海水による血抜きと急速冷却を組み合わせた高ATP加工を採用する。糖代謝と乳酸生成を抑えて酸化や血合いの変色を遅らせ、うま味成分となるイノシン酸、身の色、食感を維持する点が特徴である。真空包装後は芯温を1時間でマイナス20度まで下げ、1時間当たり1トンを連続冷凍できる設備を活用する。X線探知機、金属探知機、計量機器をITで一体管理し、製品履歴の追跡と食品安全にも対応する。同社のビジネスモデルは、養殖事業者、飼料会社、加工・物流企業、近畿大学の研究機関が連携し、種苗・飼料・鮮度保持技術の開発から加工、流通、国内外への販売までを結ぶ構成にある。SCSA認証による人工種苗の履歴管理、HACCP認定および対EU輸出水産食品取扱施設認定を基盤とし、安定供給と輸出対応を両立する。スーパー「ベイシア」全店舗でブリヒラやアセロラぶりを限定販売した実績もあり、研究成果を商品化して量販店や業務用市場へ展開できる点を強みとする。

2026年8月22日時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合はお問い合わせください。