東京都品川区に所在する、2025年設立の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒141-0031 東京都 品川区 西五反田１丁目２６番２号五反田サンハイツ９１１
- 法人番号
- 2010701047196
- 所在ビル
- 五反田サンハイツ(353 社)
おすすめ書籍（PR）
東京都品川区に所在する、2025年設立の製造業（食品・飲料）企業。
おすすめ書籍（PR）
法人向け（製造業）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社ＨＡＫＫＯＵ ＪＡＰＡＮは、発酵食品の基礎研究を活用した自社商品開発と、食品関連企業との共同開発事業を主軸とする発酵食品専門企業である。同社は信州大学発スタートアップとして、食品科学・微生物学の研究成果を商品へ応用し、味や香りを形成する「体外発酵」と、腸内細菌が食物繊維などを分解する「体内発酵」の両面から発酵食品の価値を検証する。乳酸菌、麹菌、腸内細菌、ペプチド、アミノ酸、短鎖脂肪酸などに着目し、発酵条件とおいしさ、栄養成分、健康機能との関係を研究している。 自社ブランド「発酵屋」では、研究知見を反映した発酵食品を企画・商品化し、公式オンラインショップで消費者へ販売する。共同開発事業では、発酵食品を扱う企業や地域の食品事業者を対象に、微生物の機能解析や発酵条件の検討で得た知見を生かした商品開発に取り組む。また、魚醤、ぬか漬け、発酵乳、味噌、醤油、甘酒、酒粕などの研究情報を「発酵百科事典」として発信し、研究成果を生活者向けに整理している。商品販売で得た利益を研究へ再投資し、研究、商品化、販売、再投資を循環させるビジネスモデルに特徴があり、信州の発酵資源と大学研究を結び付けた開発基盤を強みとする。
2026年8月6日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
無料登録すると、各データの中身を表示できます
解放した会社と並べて比較できます
同地域・同業種で選定
他の27社
おすすめ書籍（PR）1冊 →
株式会社ＨＡＫＫＯＵ ＪＡＰＡＮは商標2件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）の分野が中心です。
商標
2件
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
0件
拒絶・取下げ
0件
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
データ基準日: 2026年11月12日確認分
所在地を問わず同業種で選定
