新潟県南魚沼市に所在する、2020年設立・社会保険被保険者数4名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒949-6608 新潟県 南魚沼市 美佐島８９番地６６
- 法人番号
- 2110001034678
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新潟県南魚沼市に所在する、2020年設立・社会保険被保険者数4名の製造業（食品・飲料）企業。
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うちやま肉工房株式会社は、雪国・南魚沼の自然環境を生かした熟成精肉と食肉加工品の製造を主力とする。同社は、約30トンの雪を蓄える雪室と専用熟成室を備え、新潟県産和牛および新潟県内産で主に魚沼地域で育てられた豚肉を、雪室の安定した温度・湿度で熟成。「別格 雪温貯蔵にいがた和牛」と「魚沼そだち雪ひかりポーク」を展開し、精肉に加えて、ウインナー、ベーコン、ハム、サラミ、生ハム、ビーフジャーキー、ローストビーフ、コンビーフ、ハンバーグなどを工場で製造する。雪温貯蔵によって肉の旨味や風味を引き出し、地域の畜産物と雪を結び付けた商品づくりに特徴がある。 工場には直売店舗とレストランを併設し、熟成肉や製造直後の加工品を販売するとともに、料理として提供する。関連会社の株式会社内山肉店が販売業務を担い、オンラインショップも活用することで、製造、飲食、店頭・通信販売を組み合わせた事業構成を採る。主な顧客は、家庭用や贈答用の精肉・加工品を購入する消費者、工場直売品を求める来店者、熟成肉料理を味わう飲食利用者である。食肉加工技術は国際的にも評価され、ドイツ食肉協会のIFFA国際コンテストで2019年に4品が金賞、1品が銀賞、2022年には11品が金賞、2品が銀賞を受賞。地域原料、雪室熟成、加工技術、工場直売を組み合わせ、南魚沼固有の食肉製品として商品化できる点を強みとする。
2026年8月24日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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社会保険被保険者数
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+2人 · 2026年11月
前年同月 2人（2025年11月）→ 4人（+2人）
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