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株式会社中央軒は、弁当・惣菜などの調理食品の製造販売を主力とし、鳥栖駅および新鳥栖駅の売店、鳥栖駅構内の立ち食いうどん店を展開する。同社の代表商品は、鶏ガラとかしわを長時間煮込んだだしで米を炊き、甘辛く煮た鶏肉、錦糸卵、刻み海苔を盛り付ける「かしわめし」である。このほか、肥前路弁当、焼麦弁当、長崎街道焼麦弁当、復刻版蒸し焼麦などを製造し、鉄道利用者、旅行者、地域住民、団体客に販売する。かしわめしは1913年に販売を開始した駅弁で、鳥栖の食文化と鉄道利用に結び付いた商品構成に特徴がある。 焼麦は、長崎在住の中国人や中華料理の専門家から学んだ広東風の味を基礎に、豚肉、玉ねぎ、しいたけ、にんにく、卵などを用いて独自に仕上げた商品である。SPF豚や無農薬栽培の野菜を直接仕入れ、素材の選定によって味を支える。鳥栖駅の立ち食いうどん店では、煮干し、昆布、二種類の醤油、酒、味醂による薄味のスープに、甘辛く炊いた鶏肉を合わせた「かしわうどん」を扱う。同社は駅構内での直販に加え、JR各社、JR系流通・飲食会社、旅行会社、食品卸、観光施設、スポーツ団体などへの納品・卸売を組み合わせる。1892年の駅売り弁当創業から続く調製技術、鉄道と連動した販売網、地域由来の商品を複数の販路へ供給できる体制が事業上の強みである。
2026年8月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
26人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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