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有限会社トレカルムは、東京都文京区千石でパティスリー「トレカルム」を展開し、ケーキ、バースデーケーキ、パン、焼き菓子の店内製造・販売を主軸とする。同社は、モンブラン、ミルフォイユ、サントノーレなどのフランス菓子を中心に、ショートケーキ、タルト、ムース、シュー菓子、プリンなどを取り扱う。バースデーケーキは店頭受取予約に対応し、季節の果物を使ったタルトや、チョコレート、ピスタチオ、アプリコットなどを組み合わせた商品も製造する。看板商品のモンブランにはヨーロッパ産マロンクリーム、カシス、クルミを用い、生クリームには北海道阿寒産、クリームチーズには北海道産の原料を採用している。 パン部門では、クロワッサン、パン・オ・ショコラ、ブリオッシュ、クイニーアマン、バゲット、ライ麦パンなどを扱い、フランス産VIRON社の小麦粉を使用する。焼き菓子はフィナンシェ、マドレーヌ、ガレット、ブラウニー、フォンダンショコラ、パウンドケーキ、メレンゲ菓子などで構成し、詰め合わせ商品を贈答需要にも販売する。通常商品の店頭販売に加え、バースデーケーキやクリスマスケーキの予約、焼き菓子等のオンライン販売、伊勢丹新宿店や立川伊勢丹での期間限定催事を組み合わせる事業形態である。店舗での対面販売と事前決済型の予約販売を収益の軸とし、地域の個人客、記念日需要、季節行事、手土産・贈答品需要に対応する。店内ですべての商品を製造する体制と、フランス菓子の経験を持つオーナーシェフによる商品設計が特徴である。
2026年8月14日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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-2人 · 2026年11月
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