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株式会社マル伊水産は、三重県四日市市に拠点を置く水産加工品の製造・販売企業です。1967年の創業以来、当初はイワシやとり貝といった伊勢湾の海産物を取り扱っていましたが、将来的な漁獲減少を予見し、樺太シシャモを主軸とした輸入魚の加工へと事業を転換しました。加工場の増設や冷凍保管庫、急速冷凍庫の新設などインフラ整備を進め、樺太シシャモの加工一筋に業績を拡大。その後、シシャモの国際漁業規制に対応するため、サバや赤魚など他の魚種にも取り扱いを広げ、時短調理、ファミリー向け、弁当利用といった生活者のニーズに応える新商品を開発しています。 同社は、アイスランドやノルウェーなど北欧で漁獲された樺太シシャモを厳選し、すべて国内で加工する体制を確立しています。原料の仕入れから解凍、商品ごとの調味液への漬け込み、手作業による串刺し、温風を用いた短時間での乾燥、急速バラ凍結、そして目視検品を含むトレー盛付、ラッピング、ラベリング、パッケージングまでを一貫して自社工場で行います。特に、中国加工が多いシシャモにおいて、国内での骨抜き加工技術の導入や、湿度・温度をきめ細かく調整する乾燥技術により、鮮度維持と品質向上に注力。これにより、脂質の酸化や色味の悪変を防ぎ、素材本来のうま味を引き出すことに成功しています。また、子供でも食べやすい独自の味付け（ピリ辛ししゃも、醤油漬けししゃも、鯖サンドなど）を追求し、一般消費者、特にファミリー層を主要な顧客としています。 さらに、同社は地域活性化や社会貢献にも積極的に取り組んでいます。本社のある四日市市塩浜地区でかつて行われていた「鯨船祭り」の復活を目指し、街の青年団を結成。祭りの継承だけでなく、清掃活動や地域の課題解決にも貢献しています。直営店でのイベント開催や、人気カフェとのコラボレーションによる鯖サンドの販売など、新たな販売チャネルや商品開発にも意欲的に挑戦し、水産加工品を通じて食卓に楽しさと新しい価値を提供することを使命としています。
2026年5月25日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
24人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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