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石川酒造株式会社は、天保元年（1830年）に創業した歴史ある酒蔵です。三重県四日市市に位置し、敷地内の主屋をはじめとする15棟の建造物が2012年に国の登録有形文化財として登録されるなど、伝統的な景観を今に伝えています。同社は「一．麹 二．酛 三．造り」の古来の教えを重んじ、特に麹造りに力を入れ、米の洗米から全ての工程において手作業にこだわり、丁寧な酒造りを行っています。仕込み水には、鈴鹿山系の地下200mから自噴する超軟水を使用しており、この水が醸造の際に穏やかな発酵を促し、「湧き出たばかりの湧き水のごとく爽やかな喉ごし」と「極めてまろやかな味わい」を生み出す同社の酒質の大きな特徴となっています。主に三重県産の酒米を使用し、求める酒質に合わせて麹の種類も作り分けています。 主要銘柄は、自噴水にちなんだ「噴井（ふきい）」と、2018年に立ち上げた屋号を冠する「やまいし」です。「噴井」は、大吟醸、吟醸、純米大吟醸、純米吟醸、純米、本醸造など幅広いラインナップを展開し、まろやかな味わいが特徴で、コンビニエンスストア、スーパー、酒販店など多様な販路を通じて一般消費者に提供されています。一方、「やまいし」は純米酒に特化し、伝統型酵母を使用することで、食中酒としての飲みやすさを追求しており、この商品を大切に育てる地酒専門店を中心に販売されています。 同社の製品は国内外のコンテストで高い評価を受けており、全国新酒鑑評会での金賞・入賞、フランスのKura Masterでの金賞、イギリスのInternational Wine Challenge でのシルバー賞・ブロンズ賞、そして全国燗酒コンテストでの金賞など、数々の受賞歴を誇ります。これらの実績は、同社の伝統的な手造りの技と、超軟水という恵まれた環境が融合した結果と言えます。オンラインストアも運営し、顧客は直接商品を購入することも可能です。石川酒造は、伝統を守りつつ、高品質な日本酒を追求し、国内外の日本酒愛好家に向けてその魅力を発信し続けています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
3人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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株式会社酒徳昆布は、伊勢の「生なり文化」に根ざし、素材本来の良さを最大限に引き出すことにこだわった昆布製品の製造・販売を手掛けています。同社は、だし昆布、おぼろ…
株式会社とらや勝月
株式会社とらや勝月は、三重県鈴鹿市に店舗を構え、60余年にわたり和菓子の製造・販売を手掛ける老舗です。同社は、地元産の旬の素材を可能な限り使用し、心を込めて作り…
株式会社青山食品サービス
株式会社青山食品サービスは、100%植物由来の安心・安全な乳酸菌関連商品を開発・製造・販売する企業です。同社の主要事業は、特許技術を駆使した植物性乳酸菌製品の提…
伊勢岩尾食品株式会社
伊勢岩尾食品株式会社は、日本の伝統的な漬物、特に「伊勢たくあん」の製造・販売を手掛ける老舗企業です。天保16年（1846年）に岩尾傳兵衛が味噌保存を始めたことに…
