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今泉食品株式会社は、「本格手作りキムチ いま泉」ブランドを展開し、キムチの製造・販売を主軸とする食品メーカーです。同社は、国内産の白菜や大根を主要原料とし、本場韓国の家庭で用いられる「ポギキムチ」製法を基盤に、手間ひまをかけた独自の製造工程を特徴としています。具体的には、白菜を半割りにした後、5日間かけて二度漬けを行う下漬け工程に時間をかけ、その後、柔らかく漬かった白菜の葉一枚一枚の間に特製のヤンニョム（キムチの具）を挟み込む本漬けを実施します。さらに3〜4日間の熟成期間を経て、出荷直前にカット・パック詰めを行うことで、野菜の旨味と鮮度、シャキッとした食感を維持したキムチを提供しています。この製法は、一般的な市販キムチの約2〜3倍の製造時間を要し、同業他社からもその品質と手間のかけ方が評価されています。これにより、顧客は味だけでなく食感まで楽しめるキムチを味わうことができます。
2026年5月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
27人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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