兵庫県南あわじ市に所在する、1991年設立・社会保険被保険者数1名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒656-0502 兵庫県 南あわじ市 福良乙６０４番地の２
- 法人番号
- 6140002069725
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兵庫県南あわじ市に所在する、1991年設立・社会保険被保険者数1名の製造業（食品・飲料）企業。
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有限会社金山製麺は、兵庫県南あわじ市福良で手延べ素麺の製造・販売を主軸とし、手延べ素麺製造機械の販売・修理、淡路島特産品の販売も手掛ける。同社は1865年の創業以来、淡路島の気候を生かした伝統製法を継承してきた。主力の「御陵糸」は1912年の発売から100年以上続く最多出荷銘柄で、0.7～0.8mmの麺線とのどごし、コシの均衡に特徴がある。このほか、太めの「淡じ糸」、復刻銘柄「ちどり絲」、手延べうどん、手延べ冷麦、観光客向け食材・土産品として開発した「淡路島ぬーどる」を製造する。 極細素麺の「いざなぎ絲」と「白糸」は、気温が低い1～2月に職人が製麺し、専用の土蔵で約1年6カ月熟成させることで、細さとコシを両立させている。線香巻き、かけば、こびき、あとびき、門干しなどの手作業を取り入れ、銘柄ごとに0.4～1.5mmの麺線を作り分ける点が強みである。袋入りに加え、木箱・化粧箱・貼り箱の商品をそろえ、個人への直販、法人・個人事業主への業販、料亭などへの供給に対応する。御中元・歳暮・記念品・コンペ景品といった贈答需要にも応じ、全国への販売を行う製造直販型の事業を構築している。
2026年9月17日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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