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株式会社シェリーズは、イタリアから直輸入したオリーブの一次原料を国内で加工・製造し、販売する食品メーカーです。同社は、未殺菌のフレッシュなオリーブを冷蔵コンテナで輸入し、神奈川県厚木市の湘南倉庫ファクトリーで塩分調整、味付け、低温殺菌といった独自の製法で製品化しています。特に、灰汁で渋抜きを行う「新漬け」製法により、オリーブ本来のフレッシュな味わいを保持している点が特徴です。アンティパスト（前菜）文化をテーマに、オリーブペーストや調味製品、柚子風味のオリーブなど、多様な新製品開発にも注力しています。 製品ラインナップは多岐にわたり、有機JAS認証を取得したミックスオリーブ、ガーリックオリーブ、カラマタオリーブ、各種マリネ、フェタチーズとの組み合わせ製品などがあります。また、種付き・種抜きオリーブ、タプナードソース、スライスオリーブ、スタッフドオリーブ、パテ・ド・カンパーニュや鶏レバーテリーヌとのアソート品も展開しています。販売チャネルは、自社オンラインショップ、Amazonシェリーズ店といったECサイトに加え、全国の主要スーパーマーケット（カルディ、コストコ、クイーンズ伊勢丹、明治屋など）、百貨店、直売所を通じて個人消費者に提供。さらに、食品卸会社（国分、日本アクセス、三菱食品など）を通じて業務用製品も供給しています。 品質管理体制も強みとしており、国際食品安全規格FSSC22000認証、有機JAS認証（輸入業者・生産行程管理者）を取得し、X線検査装置の導入や製造工程のマニュアル化を徹底しています。オリーブ食品の製造方法に関する特許も取得しており、高い品質と安全性を確保しながら、日本の食卓にテーブルオリーブ文化を広めることを目指し、市場でのトップランナーとしての地位確立に努めています。
2026年5月25日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
20人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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麒麟麦酒株式会社
株式会社シェリーズは特許4件・商標2件・実用新案1件を保有しています。商標は紙・印刷物・事務用品（第16類）、特許は食品化学などの分野が中心です。
特許
4件
登録 1
商標
2件
登録 2
実用新案
1件
登録 1
※登録商標の指定商品・役務の区分です。企業の事業分野そのものではありません。
シェリーズ
紙・印刷物・事務用品・家具・プラスチック製品・食肉・加工野菜・乳製品・飲食・宿泊 · 登録2016
Ｓｈｅｌｌｅｙ’ｓ
紙・印刷物・事務用品・家具・プラスチック製品・食肉・加工野菜・乳製品・飲食・宿泊 · 登録2016
オリーブ食品の製造方法登録2025・請求項3項
消費者等がより安心してオリーブ食品を購入できるように、離水を発生させない程度の温度条件でオリーブ食品を製造し、見栄えが良く、かつ長い賞味期間を付し得るオリーブ食品の製造方法
産業分野: 化学（2）・その他分野（1）・機械工学（1）・電気工学（1）
