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株式会社志太泉酒造は、明治15年（1882年）に創業し、静岡県藤枝市を拠点に日本酒の製造・販売を主たる事業とする老舗酒蔵である。戦後の昭和29年（1954年）に酒造業を再開して以来、早期から吟醸造りに注力し、昭和43年には東京農業大学品評会で金賞を受賞。その後も全国新酒鑑評会で複数回金賞を受賞するなど、高い品質を維持している。主要銘柄として「志太泉」「ラヂオ正宗」「にゃんかっぷ」などを展開し、発泡性純米酒「シダ・シードル」や、地元産の梅と純米酒で仕込む梅酒「梅丸」も製造している。同社は静岡の風土と食に合う酒質を追求し、爽やかな吟醸香とキレを重視した酒造りを特徴とする。 酒造りにおいては、能登杜氏である西原光志氏の伝統技術を継承しつつ、新しい時代の酒造りを融合させる方針を掲げている。原料米には兵庫県産の山田錦をはじめ、静岡県産の山田錦や誉富士、愛国など多様な酒米を使用し、地元篤農家グループ「焼津酒米研究会」と連携して減農薬栽培や有機質肥料での土壌改良にも取り組む。年間約800石（1.8L換算で約80,000本）の安定生産を目指し、その約70%を静岡県内に出荷している。販売戦略としては、酒販店や飲食店との双方向の情報交換を重視し、インターネットを活用した情報提供も行っている。 また、日本酒の製造過程で生まれる酒粕を活用したスイーツ（酒ケーキ、酒ゼリー、酒粕キャンディー、酒まんじゅう、甘酒、酒粕アイスクリーム）の紹介やレシピ提供を通じて、日本酒文化の多様な楽しみ方を提案している。品質管理においては、原料米や水質の検査、醸造用副資材の選定、清潔な醸造環境の維持により、異物混入ゼロを目指すなど、安全性への取り組みを徹底している。空き瓶のリサイクルシステム構築にも積極的に関わり、持続可能な事業運営を推進している。
2026年5月31日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
10人 · 2026年7月
32期分（2023/12〜2026/07）
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麒麟麦酒株式会社
株式会社志太泉酒造は商標4件を保有しています。商標はアルコール飲料（第33類）の分野が中心です。
商標
4件
登録 4
志太泉ラヂオ正宗
アルコール飲料 · 登録2015
姫のみ
アルコール飲料 · 登録2015
にゃんかっぷ
アルコール飲料 · 登録2006
志太泉
アルコール飲料 · 登録2004
