法人向け（飲食・食品・小売・EC）
株式会社牛信は、大阪市西区西本町に本社を置く食肉卸売・加工企業で、奈良県を主要拠点に牛肉・豚肉・鶏肉・ジビエ・特殊肉の調達・卸売・加工・販売を一貫して手掛ける。「品質・鮮度・安全」を基本方針に、肉専門商社として全国の銘柄牛から輸入食肉、ジビエまで幅広い商品アイテムを揃え、ホテル・レストラン・専門店・小売向けにフレキシブルな商品供給と短期納品を実現している。 取扱商品は、国内黒毛和牛では松阪牛、熊本県産プレミアム「和王」、奈良県産「大和牛」「まほろば赤牛」、輸入牛肉ではオーストラリア・ニュージーランド産精肉および内臓肉、有機ビーフ。仔牛肉はオーストラリア産・フランス産のホワイトヴィール／ミルクフェッドを骨付モモ・ロイン・ラック・スネ・内臓部位まで取り扱う。豚肉は鹿児島産上級規格豚、奈良県産「ヤマトポーク」「郷ポーク」、「和豚もちぶた」、つくばもち豚、スペイン産イベリコ豚、イタリア産パルマ豚、ハンガリーのマンガリッツァ豚、有機ポーク。鶏肉は奈良県大和肉鶏、京都「京赤地どり」を独自に「まほろば赤地どり」と命名した自社ブランド鶏、輸入ブロイラー。さらにオーストラリア・ニュージーランド産ラム肉、丹波篠山の猪肉、きじ肉、吉野鹿、フランス産フレッシュ野鳥、トリュフ、フォアグラ、キャビア、パルマ産生ハム、テリーヌなどフルラインを揃える。 加工部門ではならハサップ第1号施設認定のパック加工食品工場で、ハンドカットによるパック商品をオンラインシステム経由で短期納品する。さらに「凍眠」液体急速凍結システムを導入し、通常エアブラストの20倍の速度で5ミクロンの氷結晶を作る冷凍商品「牛信凍眠・冷凍シリーズ」を展開し、ドリップを抑え解凍後の食感とうま味を保持する。YouTube「牛信チャンネル」での情報発信や奈良地方の食文化「さいぼし」（馬肉保存食）の継承にも取り組んでいる。
2026年5月16日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
40人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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