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株式会社マルト水産は、兵庫県相生市相生壺根に本店を置く牡蠣の総合加工メーカーで、広島県福山市新浜町に本社、広島県江田島市大柿町大君に広島工場、大阪・東京に営業所を構える。代表取締役社長は小久保公博氏。卜部産業株式会社（牡蠣殻を原料とした農業用「セルカ」や養鶏飼料を供給）との関連で1987年に相生市鰯浜で設立、播磨灘産牡蠣の養殖振興・流通拡大を担ってきた。 中核事業は播磨灘産「一年珠かき」のブランド生産・販売で、千種川・揖保川から流れ込む腐葉土由来の栄養により6月種付け・10月収穫の短期養殖で大粒・身が柔らかく縮みにくい牡蠣を育成する。岡山県瀬戸内市の邑久町漁協と提携し、2019年12月に垂下式牡蠣養殖として世界初のMSC認証を取得、種付けから養殖、カキ殻の土壌改良材リサイクル、海底浄化までを地元海域で完結する持続可能な産地モデルを構築した。 もう一つの主力は構想20年・開発5年を経て2012年に本格製造を開始した蒸し牡蠣「珠せいろ」で、特許第5328856号・第5364214号の低圧蒸気（85℃90秒）と-40℃超急速冷凍を組み合わせた製法により、ふっくらした食感と栄養・旨味を閉じ込めたバラ凍結品を実現。2013年農林水産大臣賞、2014年農林水産祭内閣総理大臣賞、広島県知事賞を受賞した。岩牡蠣、牡蠣天ぷら、蒸し牡蠣エキス濃縮品も展開し、自社品質管理室で一般細菌数・大腸菌・腸炎ビブリオ・ノロウイルス検査と生牡蠣トレーサビリティを運用する。HACCP認定取得済み。
2026年5月16日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
54人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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