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ハクダイ食品有限会社は、千葉県南房総市千倉町に拠点を置く水産加工食品の製造・販売業者です。房総名産である「くじらのたれ」をはじめとする鯨加工品の製造を主軸とし、江戸時代から伝わる伝統的な製法を守りながら、秘伝のたれに漬け込み天日で干す「くじらのたれ」の製造において最も古い歴史を持つ工場の一つとして知られています。また、「真あじのひもの」など多様な魚の加工製造も手掛けており、本社に隣接する直売場「ハクダイ鯨肉店」では、自社製造の鯨肉製品や干物のほか、塩辛、海藻、地元で獲れる鮮魚、サザエ、アワビ、イセエビなどを販売しています。さらに、道の駅「ちくら潮風王国」内では直営飲食店「市場食堂 せん政水産」を運営し、鯨料理や地元の魚介類を用いた揚げ物などを提供しています。全国各地のグルメ品、例えば北海道のカニや九州の明太子なども集めて販売しており、幅広い商品ラインナップが特徴です。同社は、鯨肉の食文化の継承と普及に努めています。2019年の商業捕鯨再開以降、日本近海で捕獲されるイワシ鯨、ミンク鯨、ニタリ鯨、ツチ鯨、ゴンドウ鯨や、輸入されるナガス鯨、ミンク鯨など、複数の種類の鯨肉を取り扱っています。製品ラインナップには、鯨の大和煮（缶詰）、鯨ベーコン、鯨のさしみ（赤身、尾肉、皮鯨）、さらし鯨、塩鯨といった加工品のほか、鯨カツ、くじらの竜田揚げ、鯨コロッケ、鯨の味噌煮などの調理済み製品も含まれます。高タンパク低カロリーでビタミンAが豊富な健康食品としての鯨肉の価値も訴求しています。魚介加工品では、「全国水産加工品総合品質審査会」で東京都知事賞などを受賞した「さば塩麹漬け」や「さば文化干し」、水産庁長官賞を受賞した「金目鯛漬魚詰合せ」など、高品質な製品を展開しています。特に、房総半島の真あじを使用した「てっぱつアジフライ」は、その大きさから直営飲食店やオンラインショップで人気を集めています。これらの製品は、直営店舗での販売に加え、自社オンラインショップ、Yahoo!ショッピング、楽天市場といったECサイトを通じて全国の個人消費者に届けられています。また、スーパーマーケットトレードショーや「くじらフェス」などの商談会への出展を通じて、小売業者や飲食店への卸売も展開しており、地元住民、宿泊施設、飲食店など幅広い顧客層に対応しています。贈答用には、鯨製品や干物のギフトセットも用意し、多様なニーズに応えるビジネスモデルを構築しています。
2026年5月25日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
19人 · 2026年7月
32期分（2023/12〜2026/07）
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ハクダイ食品有限会社は商標1件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）の分野が中心です。
商標
1件
登録 0
