長崎県長崎市に所在する、1965年設立・社会保険被保険者数13名の農林水産（漁業・養殖）企業。
- 所在地
- 〒852-8003 長崎県 長崎市 旭町３番２２号
- 法人番号
- 8310001002270
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長崎県長崎市に所在する、1965年設立・社会保険被保険者数13名の農林水産（漁業・養殖）企業。
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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
山田水産株式会社は、グループ会社の長運水産株式会社とともに、国内で唯一「以西底びき網漁業」を専業とする漁業会社です。同社は大正時代にこの漁業に進出して以来、100年近くにわたり伝統漁業を継承しています。主漁場は九州西方海上に広がる東シナ海・黄海の大陸棚で、政令で定められた東経128度29分53秒以西の水域で操業しています。2隻の漁船で1つの大きな網を使用する「2艘びき」という漁法を特徴とし、主に大陸棚の深い場所に生息する多種多様な魚を漁獲対象としています。現在、所有する6隻の漁船を3組体制で運用し、漁獲された鮮魚は「山田屋」のブランドとして、地元九州をはじめ全国各地の卸売市場へ日々出荷されています。 同社の強みは、漁獲量よりも安全操業を最優先する方針と、高鮮度・高品質な魚を供給するための徹底した取り組みにあります。漁獲後すぐに冷水に漬ける予冷作業を行い、その後、適温管理された魚艙へ速やかに収納することで、魚体温度の急激な変化を防ぎ鮮度を保持しています。また、平成24年からは運搬船による洋上転載方式を廃止し、短期航海に切り替えることで、魚が空気に触れることによる鮮度劣化を最小限に抑えています。さらに、限りある水産資源を保全するため、資源管理のための自主休漁期間の設定、小さい魚の乱獲を防ぐための網目拡大、種苗（稚魚）放流、海底清掃といった環境保全活動にも積極的に取り組んでいます。グループ会社である山田屋石油株式会社が燃料供給を、山田鉄工株式会社が機械修理・点検を担うことで、安定した操業を可能にするバックアップ体制を構築しています。 これらの取り組みにより、同社が漁獲した連子鯛は、大手回転寿司チェーンであるスシローやにぎり長次郎の期間限定メニューとして採用されるなど、その品質は高く評価されています。全国の卸売市場を通じて、飲食店や一般消費者に新鮮な東シナ海の魚介類を供給するビジネスモデルを展開しています。
2026年6月5日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
13人 · 2026年9月
33期分（2023/12〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
0% · 2026年9月
前年同月 13人（2025年9月）→ 13人（0人）
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