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山田水産株式会社は、グループ会社の長運水産株式会社とともに、国内で唯一「以西底びき網漁業」を専業とする漁業会社です。同社は大正時代にこの漁業に進出して以来、100年近くにわたり伝統漁業を継承しています。主漁場は九州西方海上に広がる東シナ海・黄海の大陸棚で、政令で定められた東経128度29分53秒以西の水域で操業しています。2隻の漁船で1つの大きな網を使用する「2艘びき」という漁法を特徴とし、主に大陸棚の深い場所に生息する多種多様な魚を漁獲対象としています。現在、所有する6隻の漁船を3組体制で運用し、漁獲された鮮魚は「山田屋」のブランドとして、地元九州をはじめ全国各地の卸売市場へ日々出荷されています。 同社の強みは、漁獲量よりも安全操業を最優先する方針と、高鮮度・高品質な魚を供給するための徹底した取り組みにあります。漁獲後すぐに冷水に漬ける予冷作業を行い、その後、適温管理された魚艙へ速やかに収納することで、魚体温度の急激な変化を防ぎ鮮度を保持しています。また、平成24年からは運搬船による洋上転載方式を廃止し、短期航海に切り替えることで、魚が空気に触れることによる鮮度劣化を最小限に抑えています。さらに、限りある水産資源を保全するため、資源管理のための自主休漁期間の設定、小さい魚の乱獲を防ぐための網目拡大、種苗（稚魚）放流、海底清掃といった環境保全活動にも積極的に取り組んでいます。グループ会社である山田屋石油株式会社が燃料供給を、山田鉄工株式会社が機械修理・点検を担うことで、安定した操業を可能にするバックアップ体制を構築しています。 これらの取り組みにより、同社が漁獲した連子鯛は、大手回転寿司チェーンであるスシローやにぎり長次郎の期間限定メニューとして採用されるなど、その品質は高く評価されています。全国の卸売市場を通じて、飲食店や一般消費者に新鮮な東シナ海の魚介類を供給するビジネスモデルを展開しています。
2026年6月5日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
12人 · 2026年6月
30期分（2023/12〜2026/06）
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接続方法を見る有限会社雄昇水産
有限会社雄昇水産は、長崎県長崎市の橘湾を拠点に、20年以上にわたり養殖業を営んでいます。同社は、長崎市伝統の香酸柑橘「ゆうこう」を餌に加える独自の養殖方法を特徴…
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長崎市たちばな漁業協同組合は、平成17年12月1日に長崎市戸石漁協、長崎市網場漁協、長崎市矢上漁協が合併して誕生した組織です。有明海潮流の豊かな橘湾を拠点に、「…
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開成水産株式会社
開成水産株式会社は、長崎県五島列島の中央部に位置する奈良尾漁港を基地とし、対馬から五島、東シナ海を主要漁場とする大中型まき網漁業を主軸に事業を展開しています。同…
伊藤眞珠養殖有限会社
伊藤眞珠養殖有限会社は、長崎県佐世保市鹿町町に拠点を置き、1958年の創業以来60年以上にわたり真珠養殖業を営む老舗企業です。九十九島の豊かな海洋環境を活用し、…
株式会社はた産業
株式会社はた産業は、長崎県を拠点に、水産資源の生産からお客様の食卓までを一貫して繋ぐ水産事業者です。同社は、漁業・養殖生産、加工、販売までを真剣に考え、常に安全…
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株式会社五島ヤマフ
株式会社五島ヤマフは、長崎県五島列島において、清冽な地下海水を活用した陸上養殖事業を主軸に展開しています。同社の養殖施設では、年間を通じて18.5℃から21℃と…
有川町漁業協同組合
有川町漁業協同組合は、長崎県五島列島新上五島町の有川湾を拠点に、伝統的な定置網漁を主軸とした漁業活動を展開しています。V字型の有川湾が育む豊富な海の幸を活かし、…
諫早湾漁業協同組合
諫早湾漁業協同組合は、長崎県諫早市を拠点に、有明海の豊かな恵みを活かした水産物の養殖、加工、販売を主軸とする漁業協同組合です。同法人は、特に有明海の奥に位置する…
有限会社丸徳水産
有限会社丸徳水産は、長崎県対馬市を拠点に、豊かな海の恵みを活用した多角的な事業を展開しています。主要事業として、対馬の魚介類に特化した養殖、水産加工、商品開発を…
上対馬町漁業協同組合
上対馬町漁業協同組合は、長崎県対馬市上対馬町を拠点に、漁業生産活動と水産資源の持続可能な管理を主軸とする協同組合です。対馬の豊かな海洋資源を次世代に継承するため…
株式会社ＨＡＳＨＩＧＵＣＨＩ ＡＱＵＡＣＵＬＴＵＲＥ
株式会社ＨＡＳＨＩＧＵＣＨＩ ＡＱＵＡＣＵＬＴＵＲＥは、長崎県五島列島の豊かな海を拠点に、ブリ、ヒラマサ、マグロの養殖、鮮魚加工、および二次加工製品の製造・販売…
有限会社岩永真珠
有限会社岩永真珠は、昭和5年創業の歴史を持つ真珠養殖業者であり、現在は長崎県西海市西海町と佐世保市鹿町町の2拠点で真珠の養殖および販売を主軸事業としています。同…
上五島町漁業協同組合
上五島町漁業協同組合は、長崎県五島列島に位置する新上五島町を拠点に、地域漁業の振興と組合員の生活向上を目的として多岐にわたる事業を展開しています。主要な活動とし…
北村真珠養殖株式会社
北村真珠養殖株式会社は、1901年の創業以来、真珠養殖のパイオニアとして、あこや真珠の養殖から加工、卸、輸出、小売までを一貫して手掛ける真珠専門企業です。同社は…
豊建設株式会社
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株式会社宝生水産
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郷ノ浦町漁業協同組合
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五島漁業協同組合
長崎県五島漁業協同組合は、長崎県五島市を拠点に、五島列島地域の漁業振興と組合員の生活向上を目的として多岐にわたる事業を展開する協同組合です。同組合は、組合員の経…
舘浦漁業協同組合
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九十九島漁業協同組合
九十九島漁業協同組合は、長崎県佐世保市の九十九島海域を拠点に、漁業者の経営と生活を多角的に支援する事業を展開しています。同法人の主要事業は、漁獲物の荷揚げ、選別…
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新松浦漁業協同組合
新松浦漁業協同組合は、長崎県松浦市を拠点に、多岐にわたる漁業関連事業を展開する協同組合です。同法人は、組合員の経済的・社会的地位の向上と地域漁業の振興を目的とし…
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松浦水産株式会社は、長崎県松浦市を拠点に、水産物の養殖から加工、販売までを一貫して手掛ける総合水産企業です。全国有数の水揚高を誇る松浦魚市場に隣接する立地を活か…
東興産業株式会社
東興産業株式会社は、長崎県松浦市福島町を拠点に、水産、土木、採石、衛生の4つの事業を主軸に展開する企業です。同社は1963年の設立以来、地域の経済と生活基盤を支…
エテルナ・ワコー株式会社
エテルナ・ワコー株式会社は、長崎県佐世保市大崎半島を拠点に、多角的な水産事業を展開する企業です。同社の主要な事業は、大中型まき網漁業および中型まき網漁業、魚類養…
双日ツナファーム鷹島株式会社
双日ツナファーム鷹島株式会社は、2008年に双日株式会社の100%出資子会社として設立された本まぐろ養殖の専業メーカーです。親会社である双日が30年以上にわたり…
株式会社松浦養殖
株式会社松浦養殖は、株式会社兵殖の完全子会社として、長崎県松浦市を拠点に水産養殖、加工、販売事業を展開しています。同社は昭和51年にハマチ・タイの養殖を開業し、…
株式会社朝生水産
株式会社朝生水産は、大分県の豊後水道でブリとサバの養殖を行い、養殖魚を中心とした水産物卸売を手掛ける水産事業者である。同社の主軸は水産養殖業で、長年にわたり大分…
洋丸水産有限会社
洋丸水産有限会社は、鹿児島県大隅半島の鹿屋市古江町を拠点に、カンパチの海面養殖業を主軸とする水産事業者です。昭和54年の創業以来、錦江湾の豊かな自然環境を活かし…
株式会社安永丸
株式会社安永丸は、世界自然遺産である屋久島を拠点に、漁業、飲食店経営、水産加工品の製造販売という多角的な事業を展開しています。同社の核となるのは、屋久島近海沖で…
安部水産株式会社
安部水産株式会社は、大分県佐伯市蒲江を拠点に、ヒラメとトラフグの養殖事業、および海藻を中心とした加工品の製造・販売を主軸とする水産会社です。同社は1987年の創…
Ｏｓｔｒａ株式会社
Ostra株式会社は、大分県国東市を拠点に、牡蛎の生産を主要事業として展開しています。同社は、長年にわたる水産業界での豊富な知見と技術力を活かし、日本の水産振興…
