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菱山中央醸造有限会社は、山梨県甲州市勝沼町の菱山地区に拠点を置く、ぶどう栽培、醸造、加工、そして観光農業を複合的に展開する企業です。同社は「ぶどうばたけ」のブランド名で、広大な自社農園にて40種類以上のぶどうを栽培し、ぶどう狩り、直売、およびカスタムオーダーによる配送サービスを提供しています。特に、菱山中央醸造としては昭和初期から続く地域の共同醸造場としての歴史を持ち、日本で唯一残るとされる「バスケット方式」による手絞りでの葡萄酒造りを継承しています。主要な製品は、菱山地区産の甲州ぶどうを100%使用した辛口・甘口の甲州ぶどう酒、ロゼワイン、マスカットベリーAを主体とした赤ぶどう酒、そしてデラウェアを使用したスパークリングワイン「青デラヴァンムスー」など多岐にわたります。近年では、飲み切りサイズの180mlスクリューキャップワインも展開し、多様なニーズに応えています。加工品としては、自社栽培ぶどうを低温乾燥させたレーズン各種、山梨県産食材と自社ぶどう・野菜を用いた米粉のシフォンケーキやフィナンシェなどの菓子類、品種別の100%ぶどうジュース、ジャム、ジェラートなども製造・販売しており、山梨県農産物認証マークを取得した商品もあります。同社の強みは、水はけ・日当たり・風通しに優れた菱山地区の恵まれた自然環境と、昼夜の寒暖差が大きいことで凝縮感のある高品質なぶどうを育てる伝統農法にあります。化学肥料や除草剤の使用を極力控え、草生栽培やヤギを利用した循環型農業、剪定枝の再利用、ソーラーシステムの導入など、環境に配慮した持続可能な農業を実践しています。また、ぶどう狩りや季節ごとの農業体験（ジャム・ジュース作り、枯露柿体験）、農家民宿、畑のオーナー制度、農業インターンシップの受け入れなど、教育・観光事業にも力を入れ、地域農業の魅力発信と後継者育成にも貢献しています。これらの活動を通じて、同社は高品質な農産物と加工品を提供し、地域文化の継承と発展に寄与しながら、消費者には「勝沼を感じる」豊かな体験を提供しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
0人 · 2026年5月
18期分（2024/12〜2026/05）
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接続方法を見る塩山洋酒醸造株式会社
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