岐阜県飛騨市に所在する、1919年設立の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒506-1161 岐阜県 飛騨市 神岡町船津１３６５番地
- 法人番号
- 9200001025587
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岐阜県飛騨市に所在する、1919年設立の製造業（食品・飲料）企業。
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船津醤油株式会社は、岐阜県飛騨市神岡町を拠点に、味噌・醤油の醸造、加工食品の製造、販売を手掛ける食品メーカーである。同社は1919年の創業以来、天然醸造と杉樽仕込みを継承し、米味噌の山家味噌、手づくり味噌、濃口・淡口の奥飛騨地醤油、さしみ醤油などを製造する。工場では大豆の蒸煮・粉砕、糀と塩の混合、仕込み、熟成、圧搾を行い、創業時に製造された杉樽を使用。味噌用の5.6トン樽15基と醤油用の3.6トン樽13基を備え、樽に定着した糀菌を生かして製品ごとの味を維持する点を強みとする。 主力商品は、飛騨地方の郷土料理を商品化した朴葉味噌である。天然味噌を砂糖、みりん、山椒などで調味し、通常品に加えて山椒、くるみ、あぶらえの味をそろえ、家庭用、使い切り品、手土産用、詰め合わせとして販売する。1969年の冬季国民体育大会を契機に土産品として商品化され、神岡出身者や大会参加者を介して全国へ販路が広がった。このほか、山椒みそ、あぶらえみそ、くるみみそなどのおかず味噌も扱い、焼き物、天ぷら、焼きおにぎり、ドレッシングへの利用方法をレシピで提案する。販売は地域住民や観光客、郷土の味を求める全国の個人、法人・団体を対象とし、自社通販サイトと宅配便を組み合わせた製造直販を構成。郷土食品の商品開発、伝統的な醸造設備、家庭で調理しやすい容量・包装の展開が事業上の特徴である。
2026年9月26日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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