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株式会社斉藤牧場は、同社が北海道旭川市神居町共栄に保有する約130ヘクタールの山地で、約50頭の牛を自然放牧し、生乳の生産と乳製品の製造・販売を行う。樹木を約3割残した放牧地では、牛が蹄で牧草の種を土中へ踏み込み、糞尿を肥料として還元する「蹄耕法」を採用。農薬、化学肥料、輸入飼料、配合飼料を使わず、春から晩秋は牧草や野草、冬は自家採草した乾草を飼料とする。自然交配・自然分娩を基本とし、牛1頭当たりの年間乳量を約2,000リットルに抑える飼育方法が特徴で、牛の寿命は10～15年に及ぶ。1965年にはニュージーランドの学者から農法の評価を受け、2011年に第45回吉川英治文化賞を受賞した。 主力商品は山地自然放牧牛乳で、63～65℃・30分の低温殺菌と、脂肪球を砕かないノンホモジナイズ製法を用い、酸化や紙の臭いを避けるため瓶詰めする。生乳を原料に、無添加のソフトクリーム用ミックス、生乳・米酢・粗塩で作るカッテージチーズ、東川町の飲食店と共同開発した黒豆ソフトアイスも製造する。販売は牛乳の月1回・隔週・毎週の定期便、乳製品のクール宅急便による直接販売、生活協同組合や旅館、温浴施設、小売店への卸売、飲食店・菓子店への業務用供給で構成される。北海道内に加え、東京・神奈川などの取扱店や道外の利用者へ商品を届けており、季節で変化する生乳の風味と、低温殺菌・非均質化による加工適性を生かした商品構成に強みを持つ。
2026年9月27日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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