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株式会社さし草屋は、沖縄に自生する野草「さし草（タチアワユキセンダングサ）」を活用した食品の商品開発・販売と、さし草専門カフェ「joy工房&茶屋」の運営を主軸とする。同社は農家と連携し、栽培期間中に農薬を使用せず育てたさし草を手作業で収穫。さし草茶、さし草粉、さし草黒糖、つけ塩、生麺、海ぶどうを組み合わせた「想いがよりそう まぜごはんのもと」などに加工し、カフェ、オンラインショップ、沖縄県内の小売店、物産展で販売する。日本食品分析センターへ成分分析を依頼し、食物繊維やポリフェノールなどの含有を確認したうえで商品開発に生かしている。 カフェでは、さし草を練り込んだそば、ごはんセット、さし草茶、さし草コーヒー、メロンパン、ティラミス、ジーマーミ豆腐など、全メニューにさし草を用いる点に特徴がある。一般消費者や観光客を主な対象とし、家庭向け商品の通信販売に加え、取扱店への卸売、産業まつりや全国物産展での販売、試飲・試食も行う。さらに、親子向け料理教室や「さし草フェスタ」を企画し、飲食・物販・体験イベントを組み合わせて需要を開拓するビジネスモデルを構築。さし草茶は島ふ～どグランプリ審査員特別賞、さし草粉茶は沖縄県優良県産品推奨品の認定を受け、人間ドックの食事メニューにも採用された実績を持つ。雑草として扱われてきた地域資源を食品へ転換し、栽培から商品、飲食体験まで用途を具体化する開発力を強みとする。
2026年8月23日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
3人 · 2026年9月
27期分（2024/07〜2026/09）
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麒麟麦酒株式会社
