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株式会社池原酒造は、沖縄県石垣島に拠点を置く、1951年創業の老舗泡盛蒸留所です。同社は「泡盛の製造・販売」を主要事業とし、親子三代にわたり受け継がれてきた伝統的な手造り製法を堅持しています。特に、長年使用されてきた麹室やタンク、そして直火蒸留による香ばしさと深みのある味わいが特徴です。代表銘柄である「白百合（30度）」は濃厚な香りと風味を誇り、その他にも戦前の伝統的な黒麹「イヌイ菌」で仕込んだ「Shirayuri inui 44（44度）」、石垣島の祝いの席で親しまれる「赤馬（25度）」、チョコレートとのマリアージュを追求した「チョコレート専用泡盛」など、多様なラインナップを展開しています。また、毎年元旦に蒸留し瓶詰めする限定新酒や、スコットランド・アイラ島のラフロイグ蒸溜所で使用された樽で後熟させた「SHIRAYURI INUI Islay Cask Edition」といった革新的な製品開発にも積極的に取り組んでいます。 同社は、次世代のための泡盛を探求し、新しい麹菌の配合や蒸留方法の研究を行うなど、小規模蒸留所ならではの柔軟な発想で個性的な泡盛を生み出しています。その品質は国内外で高く評価されており、2021年には米国最大のスピリッツコンペ「サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション」において「Shirayuri inui 44」が泡盛部門で最優秀金賞（ダブルゴールド）とベストオブクラスを獲得。さらに、ICCサミットSAKE AWARDでも優勝や入賞の実績を持つなど、数々の栄誉に輝いています。 泡盛事業に加えて、泡盛製造過程で出るもろみ粕を活用した食品事業も展開しており、「しまどれ［泡盛もろみ粕 × ユーグレナ］」や「白百合もろみのカシジェー味噌」、「SHIRAYURI CAKE［白百合ケーキ］」などを開発・販売しています。これらの製品は、もろみ粕の有効活用と地域食材の魅力を発信する取り組みの一環です。顧客層は、同社の泡盛を熱狂的に愛する「シラユリスト」と呼ばれるファンを中心に、全国の泡盛愛好家や観光客に広がっています。同社は、泡盛をハブとしたファンミーティング「白百合ナイト」を全国各地で開催し、人、食事、音楽との出会いの場を提供することで、顧客とのエンゲージメントを深め、泡盛文化の普及にも貢献しています。石垣島の小さな酒蔵ながら、伝統を守りつつも常に挑戦し続ける姿勢で、泡盛業界に新たな価値を創造し続けています。また、酒造見学も実施しており、泡盛の製造工程を直接体験できる機会を提供しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
石垣島のクラフト泡盛ブランド。
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麒麟麦酒株式会社
