株式会社江戸路は、東京・日本橋人形町で、玉ひでの姉妹店に当たる焼き鳥・鶏料理専門の居酒屋「江戸路」を展開する。同社は名古屋コーチンとつくば鶏を中心に、料理ごとに鶏種や部位を使い分け、備長炭の遠赤外線効果を生かした炭火焼き鳥を主軸に置く。もも、レバー、手羽先、せせり、ぼんじりなどに希少部位を加えた串物のほか、複数部位を配合して約20分かけて焼くつくね、鳥もつ煮、鶏スープの煮凝り、米粉を使った江戸前からあげなどを扱う。鶏を一羽単位で仕入れ、前菜、煮込み、ご飯物まで各部位を料理に生かせる点が強みである。 店舗では個人の食事や仕事帰りの利用に加え、会食、歓送迎会、忘新年会などの宴会需要を取り込み、2名から注文できる焼き鳥・唐揚げ・煮込み料理のコースと2時間制の飲み放題を用意する。カウンター席では職人の串打ちや炭火調理を間近に見られ、2階のテーブル席は2名から最大30名までの団体に対応する。昼は江戸路丼や唐揚げ定食、予約制ランチコースを販売し、ランチ限定の持ち帰りとUber Eatsによる宅配にも対応する。店内飲食、宴会コース、酒類販売、持ち帰り、デリバリーを組み合わせ、近隣の就業者、地域住民、人形町を訪れる観光客、会食・宴会の団体客から収益を得る事業構成に特徴がある。
2026年10月15日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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社会保険被保険者数
5人 · 2026年10月
35期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
+1人 · 2026年10月
前年同月 4人（2025年10月）→ 5人（+1人）
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社会保険被保険者数
5人 · 2026年10月
35期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
+1人 · 2026年10月
前年同月 4人（2025年10月）→ 5人（+1人）
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