法人向け（飲食・食品・小売・EC）個人向け
有限会社やまくには、明治20年（1887年）の創業以来100年以上にわたり、瀬戸内海産のいりこ（煮干し）の製造、加工、販売を手掛ける老舗企業です。同社の事業は、伊吹島をはじめとする瀬戸内海周辺で獲れる鮮度抜群のカタクチイワシを厳選することから始まります。漁場と加工場が近接する伊吹島の恵まれた環境を活かし、水揚げから乾燥まで最短30分という迅速な処理により、いりこの鮮度を最大限に保っています。網元から買い付けた煮干しは、熟練の職人による「手で伝えたい」という創業以来のこだわりに基づき、一尾一尾丁寧に手作業で選別・解体されます。この徹底した品質管理により、最上級とされる「銀付いりこ」をはじめ、BHAやビタミンEなどの酸化防止剤を一切使用しない完全無添加の自然食品として提供されています。 主な商品ラインナップには、魚本来の深みと強い出汁がとれる「瀬戸内海ひうち灘 いりこ（大羽）」、頭とわたを手作業で取り除き弱火でじっくり焙煎した、そのまま食べられる「パリパリいりこ」（プレーン、一味、黒パリパリ、山椒、にんじんなど多様なフレーバー）、そしてエラと腸を取り除き頭と胴を別々に焙煎加工した「やまくにのいりこだし」などがあります。また、「いりこ濃いだし」や「パッといりこ」といった加工品も展開しています。 同社のビジネスモデルは、自社オンラインショップや香川県観音寺市の直営店「いりこのやまくに 小さな売店」での直接販売に加え、全国各地の百貨店催事、セレクトショップ、自然食品店、雑貨店への卸売、さらには香川県観音寺市のふるさと納税返礼品としての提供と多岐にわたります。顧客層は一般消費者から、いりこ出汁を重用する飲食店（例：宮川製麺所）まで幅広く、業者向けの問い合わせ窓口も設けています。 強みは、長年の歴史に裏打ちされた確かな目利きと手作業による品質へのこだわり、伊吹島の地理的優位性を活かした鮮度維持、そして完全無添加製法です。さらに、製造過程で出るいりこの粉をだしパックやふりかけに、エラやハラワタを肥料にするなど、資源を余すことなく活用するサステナブルな取り組みも特徴です。全国各地での試食販売イベントやワークショップ（出汁の取り方、保存方法、料理法など）の開催を通じて、いりこの魅力や美味しさを直接顧客に伝え、ブランド価値を高める活動にも注力しています。雑誌「天然生活」や「HANAKO」での紹介実績も多数あり、その品質と取り組みが高く評価されています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年6月
30期分（2023/12〜2026/06）
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株式会社紀州有田蒲鉾
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株式会社則種海産
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株式会社勝股農園は、日本一の梅産地として知られる和歌山県みなべ町を拠点に、梅の栽培から加工、そして販売までを一貫して手掛ける農業法人です。同社は、皮が薄く果肉が…
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太陽食品株式会社は、洋菓子のOEM（受託製造）と自社ブランド商品の開発・販売を主要事業とする。OEM事業では、ロールケーキ、バウムクーヘン、クッキー、フィナンシ…
