法人向け（製造業・飲食・食品）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
有限会社石黒種麹店は、種麹と米麹を製造し、全国の麹店や味噌製造業者へ供給するほか、麹を使った発酵食品を製造・販売する食品メーカーである。同社は北陸唯一の種麹店で、全国でも十数軒に限られる専門事業者の一つ。創業時から伝わる「こうじ蓋製法」を守り、温度約32℃、湿度約100％の麹室で、蒸米への種切り、麹蓋への盛り込み、手入れ、差し替えなどを職人が調整しながら麹を仕上げる。製造した種麹は百種類以上の酵素を生み出し、米や大豆の甘みと旨みを引き出す特性を持つ。 商品事業では、富山県産コシヒカリ一等米を使った生こうじ、低温醸造の生塩こうじ、天然醸造の生味噌、砂糖不使用・ノンアルコールの甘酒を扱う。味噌は富山県産または北海道産の大豆を石臼で脱皮し、米麹を大豆より多く配合して土蔵で熟成させる。甘酒には富山県産新大正もち米や能登の海水塩を用い、飲用タイプ、料理や菓子の甘味料に使える濃縮タイプ、かぶらずしやべったら漬け向けの商品をそろえる。酒精、保存料、甘味料に頼らず酵素や麹菌が生きた状態で冷蔵販売する点が特徴で、一般家庭、料理人、料亭、麹店、味噌店を顧客とする。南砺市の店舗とオンラインショップによる直販に加え、業務用の種麹供給や百貨店との共同商品を組み合わせた事業構成である。
2026年7月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
5人 · 2026年7月
31期分（2023/12〜2026/07）
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