法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
株式会社カカオ研究所は、カカオ豆の選定から焙煎、製造、販売までを一貫して手掛ける「Bean to Bar」製法に特化したチョコレート専門店です。同社は2014年の創業以来、特にベトナム産カカオ豆に深いこだわりを持ち、高品質なチョコレート製品の製造・販売を事業の核としています。事業の根幹には、カカオの原点を探求し、栽培から加工までの全過程を研究する姿勢があり、理想の味を追求するために発酵、焙煎、コンチングといった各工程における知識と技術を深めています。 同社の大きな強みは、ベトナムの現地農園と密接に連携し、カカオ豆の栽培、収穫、発酵、乾燥といった重要なプロセスに深く関与している点です。ベトナム研究室を設立し、カカオ農家が自立して安定した収入を得るためのサポート、独自の発酵技術を用いた高品質カカオの生産、ベトナム高品質カカオのブランディング、フェアトレードの推進、そして複合栽培による多角化経営農業の実現に取り組んでいます。これにより、カカオ農家の貧困問題や児童労働問題の解消にも貢献し、持続可能なカカオ産業の発展を目指すビジネスモデルを構築しています。 製品ラインナップは多岐にわたり、Bean to Barチョコレートはもちろんのこと、カカオニブを使用したクッキー缶、ドライフルーツと組み合わせたチョコレート、さらには和菓子とカカオを融合させた革新的な商品も展開しています。具体的には、「柚子釜ガトーショコラ」や、伝統的な甘納豆の技法で仕上げた「カカオグラッセ」、飯塚の老舗製餡とコラボした「カカオ羊羹」などがあり、これらは素材本来の味を最大限に引き出すため、無添加やオーガニックシュガーの使用、職人の手作業による丁寧な製造を徹底しています。 対象顧客は、高品質でこだわりのあるチョコレートを求める一般消費者から、ギフト需要、さらには法人顧客まで幅広く対応しています。法人向けには、厳選したカカオ豆、カカオマス、カカオハスクの卸販売に加え、コラボレーション商品やOEM商品の開発・製造も手掛けています。販売チャネルは、福岡県飯塚市の本店店舗、公式オンラインショップ、そしてカカオ研究所発祥の地に設置された自動販売機など、多様な方法で顧客に製品を提供しています。また、カカオが持つ美容と健康への効果にも着目し、栄養学の専門家と提携して研究を進めるなど、カカオの新たな可能性を追求し続けています。同社は、カカオの奥深さを研究し、その成果を商品としてお客様に提供し、評価を通じてさらなる改良を目指す「カカオ研究所」としての役割を担っています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
株式会社カカオ研究所の直近の動向として、2025 年 12 月 21 日に丸ごと柚子の器で焼き上げた「柚子釜ガトーショコラ」の新登場を公表しました。続く 2026 年 4 月 21 日には、「福岡有明のりチョコレート」がアジア太平洋地域最大級のチョコレートコンペティションで銀賞を受賞したことを発表しています。
社会保険被保険者数は 2025 年 3 月の 11 名から 2026 年 6 月の 12 名へと緩やかな増加で推移しています。
柚子や有明のりといった和素材とカカオを掛け合わせた新商品の投入と、外部コンペでの評価獲得を並行して進めている時期にあたります。
この要約は 2026-06-07 に AI が公開情報をもとに生成しています。 対象イベント 2 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
12人 · 2026年7月
32期分（2023/12〜2026/07）
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接続方法を見る株式会社キムラフーズ
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麒麟麦酒株式会社
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福井,晋 中村,恵二 佐野,陽子,1983-
食品メーカー業界の構造と市場規模
株式会社カカオ研究所は商標6件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）の分野が中心です。
商標
6件
登録 4
※登録商標の指定商品・役務の区分です。企業の事業分野そのものではありません。
ＨＩＧＨＬＡＮＤ ＣＡＣＡＯ
加工植物性食品・調味料 · 登録2020
ＣＡＣＡＯＫＥＮ
加工植物性食品・調味料 · 登録2017
カカオケン
加工植物性食品・調味料 · 登録2016
カカオ研究所
加工植物性食品・調味料・広告・小売・事業支援 · 登録2014
データ基準日: 2026年7月29日確認分
