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株式会社花商は、「おいしいしあわせを創造する」という企業使命のもと、沖縄の伝統食品であるじーまーみ豆腐の製造・販売を主軸に事業を展開しています。同社は2013年にじーまーみ豆腐一点の専門店としてスタートし、現在では牧志本店と花商Factory Cafe覇金城店を運営するほか、オンラインショップを通じて県内外および海外の顧客に商品を提供しています。じーまーみ豆腐の製造においては、職人の「7つのこだわり」を徹底。具体的には、ピーナッツの洗浄に磁気処理水を使用し、目視で劣化豆を取り除く厳格な品質管理から始まります。じーまーみ豆乳は職人が五感を研ぎ澄ませて手しぼりし、油分や色、香りを丁寧に確認。釜での火入れはわずかな温度差やタイミングのずれが品質に影響するため、厳格な設定と職人の総合的な判断で行われます。特に、もっちりとした食感を生み出す「返し」の技術は、数年の経験を要する職人技であり、タピオカ粉を凝固剤として使用することで独特の食感を実現しています。また、じーまーみ豆腐に添えるタレも、全国醤油品評会で受賞歴のある北海道産小麦と大豆を使用した甘辛い醤油をベースに、ショウガ汁を隠し味に加えるこだわりを見せています。花商Factory Cafe覇金城店では、製造風景を見学できる工房を併設し、出来立てのじーまーみ豆腐を味わえるカフェサービス（モーニング、ランチ、カフェタイム）も提供しており、顧客は五感で同社のこだわりを体験できます。一般消費者や観光客を主な顧客層とし、業務用サイズの商品も展開することで、幅広いニーズに応えています。同社は沖縄と共に発展し続ける食品製造業として、今後も高品質なじーまーみ豆腐を提供し、多くの人々に「美味しい幸せ」を届けることを目指しています。
従業員数（被保険者）
5人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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