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旭鮨總本店株式会社は、1927年の創業以来、東京都世田谷区下高井戸を拠点に、江戸前鮨、ふぐ料理、天ぷら、日本料理を提供する老舗飲食企業です。同社は、創業当初の蕎麦屋「旭家」から、戦後の鮨委託加工を経て、1952年に有限会社として設立され、1968年には株式会社に組織変更し、現在の社名となりました。現在、都内近郊に20店舗以上を展開しており、各店舗では厳選された旬の魚介や食材を使用し、熟練の職人による伝統的な江戸前鮨をはじめ、季節感あふれるふぐ料理、揚げたての天ぷら、繊細な日本料理を提供しています。 店舗での飲食サービスを主軸としながらも、顧客の多様なニーズに応えるため、出前やテイクアウトサービスも積極的に展開しています。特に寿司メニューは、ご家庭での食事やオフィスでの利用に広く対応しており、利便性の高いサービスを提供しています。さらに、慶事・法事、ホームパーティー、新築祝い、誕生日会、企業や学校のイベントなど、様々な機会に対応するケータリングサービスや出張寿司も手掛けています。これらのサービスでは、にぎりたての寿司のほか、幕の内弁当、和料理、コース料理、オードブルなど、用途や予算に応じた幅広い選択肢を提供し、顧客の大切なひとときを彩る役割を担っています。同社は、創業者の「まだまだ」という心意気を経営理念とし、素材への徹底したこだわりと職人の技術継承に日々努め、顧客に感動と心安らぐ食体験を提供することを目指しています。
従業員数（被保険者）
109人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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