個人向け
有限会社鳥善は、高品質な焼鳥を提供する専門料理店「鳥よし」を主軸に、東京都内で複数の飲食店を展開する企業です。1992年に猪股善人氏が創業し、翌1995年に中目黒で「鳥よし」1号店を開店しました。創業以来、新奇で上質なスタイルの焼鳥店として高い評価を獲得し、2004年頃には「東京焼鳥御三家」の一つに数えられるほどの地位を確立しました。同社は中目黒、西麻布、銀座、赤坂といった都心の主要エリアに計7店舗を展開しており、各店舗は独自の雰囲気とサービスを提供しています。 同社は、毎日厳選された新鮮な鶏肉と旬の野菜を仕入れ、部位に合わせた捌き方や熟練の焼き方、炭火を巧みに使う技術によって、最高の状態で顧客に提供することを追求しています。焼鳥の提供形式は、顧客が好みの串を自由に選ぶことも、料理人がその日の最良の食材を選んで提供する「おまかせ」形式で、顧客が停止を伝えるまで提供し続けるスタイルも採用しています。また、焼鳥専門店に留まらず、2010年には焼鳥と和食会席料理を融合させた新業態「宮新」を銀座に、2016年には炭火を駆使した炉端会席割烹「北野」を開店するなど、多様な和食体験を提供することで事業領域を広げています。 これらの店舗は、オープンキッチン形式を採用することで、調理のライブ感を演出しつつ、顧客とのコミュニケーションを重視しています。高品質な食材と熟練の技術、そして洗練された空間を通じて、食通や国内外の顧客に対し、特別な食体験を提供することを強みとしています。都心の一等地に出店し、複数のブランドを展開することで、幅広い顧客層のニーズに応え、安定した事業基盤を築いています。
2026年5月21日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
52人 · 2026年6月
28期分（2024/03〜2026/06）
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