東京都世田谷区に所在する、1992年設立・社会保険被保険者数51名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒154-0024 東京都 世田谷区 三軒茶屋１丁目２番１７号
- 法人番号
- 7013202004587
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東京都世田谷区に所在する、1992年設立・社会保険被保険者数51名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社鳥善は、同社が展開する焼鳥店「鳥よし」を中心に、焼鳥と和食会席を組み合わせた「宮新」、炭火料理を軸とする炉端会席割烹「北野」などの飲食店を経営する。主力の焼鳥では、伊達鶏や野菜を日々仕入れ、部位ごとに捌き方、串打ち、味付け、火入れを変え、紀州備長炭を用いて調理する。注文方式は好みの串を選ぶ単品形式に加え、鶏肉と野菜の串を順次供するおまかせ形式を採用し、1本200～600円を目安として仕入れ状況に応じた価格を設定する。 1992年に飲食店経営を始め、1995年の中目黒店開業後、西麻布、銀座、赤坂などへ出店し、計7店舗を開設した実績を持つ。寿司店のカウンターに近いオープンキッチンを設け、調理担当者が利用者と対面しながら料理を供する店舗設計に特徴がある。2010年には焼鳥と和食会席を融合した宮新、2016年には炭火の扱いを生かした北野を開き、焼鳥専門店で蓄積した調理技術を別業態へ展開した。店舗での飲食代金を主な収益源とし、単品注文、おまかせ、予約メニューを組み合わせるビジネスモデルで、国内外から訪れる焼鳥・日本料理の利用者を対象とする。独立者は東京、北海道、石川のほか、ニューヨークの「鳥心」などで店舗を開業しており、素材知識から串打ち、炭火焼成まで体系化された技能継承も強みである。
2026年9月1日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
51人 · 2026年9月
31期分（2024/03〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
+4.1% · 2026年9月
前年同月 49人（2025年9月）→ 51人（+2人）
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