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株式会社夢吟坊は、1992年の創業以来、「京うどんとむぎとろの店」として飲食店の運営を主軸に事業を展開しています。同社は、昆布と鰹が織りなす澄んだ出汁と、独自の配合によるハイブリッド小麦粉を使用したのどごしの良い麺にこだわり、一杯一杯に真摯に向き合いながら、伝統的な京うどんの美味しさを提供しています。メニューには、かけうどん、きつねうどん、天ぷらうどんなどの定番から、京角煮うどん、特製豚肉うどんといった特製うどん、さらに麦とろごはんや各種天丼、京わらびもちなどの甘味、豊富なサイドメニューを取り揃え、幅広い顧客層に対応しています。店舗は東京都内に三宿本店や品川キッチン店を展開しており、2026年8月には下北沢店もオープン予定です。 同社は飲食店の運営に加え、PB商品の開発及び販売、デリバリー事業の運営、フランチャイズ（FC）事業展開の管理運営、飲食業態開発とプロデュースも手掛けています。特にデリバリー事業は2020年11月に三宿本店で開始し、2022年には「ゆめでり川崎店」をオープンするなど、新たな販売チャネルの開拓にも注力しています。また、2021年には「工場のうどん屋さん」を開設し、製造拠点での直接販売も行っています。同社の強みは、礼文島産利尻昆布と京都で受け継がれてきた鰹節を組み合わせた奥深い出汁、そして職人の技で丁寧に作られる麺にあり、これらを「古雅の佇まい」と称される和の空間で提供することで、顧客に心安らぐ食体験を提供しています。 2025年4月には西田精麦株式会社への株式譲渡が成立し、新体制で事業を再スタートさせました。同社は「うどんでつながる世界、笑顔で広がる未来」をビジョンに掲げ、日本が世界に誇るうどん文化を通じて、国境や言語を超えた普遍的な笑顔を創造することを目指しています。伝統を守りつつも、時代の変化に対応し、新たな価値を創造することで、京うどんの可能性を切り拓き、日本から世界へとその食文化を広げていくことを目標としています。
2026年6月2日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
14人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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株式会社夢吟坊は商標4件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）の分野が中心です。
商標
4件
登録 2
夢
加工植物性食品・調味料・飲食・宿泊 · 登録2004
夢吟坊
加工植物性食品・調味料・飲食・宿泊 · 登録2003
